Pâte à pizza aux ingrédients classiques

bonjour
voilà j'ai essayé de faire cette pâte à pizza mais lorsque j'ai mis les ingrédients (tomates, thon, olives, etc) et que je l'ai mise au four la pizza était immangeable, le pâte était vraiment très très dur.
Comment faite vous car j'ai suivi à la tâche votre recette?

Merci bien.

bonjour sassou95.

je la fait régulièrement.j'ai point de problème.
avez-vous préchauffer et chauffer très fort votre four.
je ne vois pas autrement.à par la cuisson.
à bientôt.cuisinette.

pour la pâte à pizza
500g de farine et 1 cube de levure (42g environ) une cuillère à café ras de sel.
Sel au fond du bac, farine dessus levure délayée dans un petit bol d'eau tiède, trop froide pas bon trop chaude pas bon non plus.
Vous sentez la température de l'eau lorsque vous vous lavez les cheveux? Ben pareil température idéale.
Mélanger le tout ajouter au fur et à mesure de l'eau tiède jusqu'à ce que ça ressemble à une jolie boule lisse.
Pas trop sèche ni trop liquide à vs de voir.
Trop d'eau pâte collante ajoutez farine, trop sèche ajoutez un peu d'eau.
Faire lever moi je met sur mon radiateur ça va plus vite sinon dans votre four couvert d'un torchon à 60°) TOUJOURS COUVRIR le temps que ça gonfle et ça va gonfler.
Reprendre la pâte chasser l'air, vous la placez sur un plan un peu fariné du bout des doigts vous pressez délicatement, vous faites deux boules ou 4 si vous voulez de petites pizzas vous laissez sur la table à température ambiante et recouvrir d'un torchon ça va encore gonfler (1/2h à peu près ça dépend de la température de la pièce.
S'il fait chaud en 10mn C ok.
Ca doit doubler ensuite prendre un papier cuisson ou un plat allant au four peu importe ce qui vous vient sous la main, la pâte ne demande qu'à être déposée sur quelque chose qui va au four, rond, carré, ovale on s'en fiche.
Prendre la pâte délicatement et la déposer sur "la plaque" huilée si la pâte est un peu sèche l'étaler au rouleau sinon étaler avec les poings. NE PAS TROUER
Mettre dessus tout ce qui vous passe par la tête, double concentré de tomates, tomates fraîches, tomates pelées, ensuite, anchois, olives, fromage, jambon TOUT.
Au four à 180°) 25mn voir plus ou moins ça dépend de votre four de toute façon tout ce qui va au four demande de la vigilance.
Après quand on C on ne surveille plus.
Les personnes comme moi qui n'aime pas gâcher, faire un essai avec un peu de pâte, étalez sur une plaque la dimension d'une sous tasse à café, mettre juste de l'huile sur la pâte et mettre au four vous pouvez calculer le temps de cuisson et voir l'évolution et la texture.
Si vous avez un souci je vous répondrais volontier.
je fais des pizzas depuis des années.
Bon appétit

riri83
tout d'abord je te souhaite la bienvenue.

toute pâte à pizza je met de l'huile d'olive.
justement,j'ai une pizza à faire dés que possible.
je prends note.et je te remercie de ta recette.
au plaisir de te lire sur forumeuse.

Oui l'huile d'olive est faite pour la pizza je ne l'ai pas mentionnée c'est vrai ça me semblait logique mais ça marche aussi avec l'huile ordinaire moins appétissant mais bon

riri83

de ta recette sympa.
tu devrait la mettre sur le site.
à bientôt.