Pâte à Pizza aux Fines Herbes

Voici une recette de pâte a pizza que je fais souvent

Pour 2 grandes pizza il faut : 250grs de farine, 5 grs de sel, 12grs de levure de boulanger, 1 oeuf entier, 1/4 de lait, 75 grs de beurre pommade.
Pour la préparation de cette pâte il faut un batteur électrique

Délayez la levure de boulanger dans un peu de lait tiéde
Réunir dans un saladier, la farine, le sel, la levure de boulanger délayer.
Ajoutez l'eouf et une partie du lait restant.
Pétrir au batteur pendant 2 min. Si besoin est, rajoutez le restant de lait jusqu'a obtention d'une pâte homogéne qui se colle se décolle des parois du saladier.

Pousuivre le pétissage pendant 5 min

Incorporez le beurre pommade et terminez le pétrissage 5 min de plus
Faire une boule mettre un torchon dessus le saladier et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 30min
Au bout de 30 min il ne vous reste plus qu'a faire votre pizza

Pourquoi faire simple ? quand on peu faire compliqué ????

Ma pâte à Pizza toute simple :

250 grs de farine , 1 sachet levure de boulanger B.......N, 2 CAS d'huile d'olive , sel, 15 cl d'eau TIÈDE. (jamais d'oeuf !)
Mélanger , la farine et la levure , ajouter l'eau tiède, l'huile, malaxer à la main , dans un récipient creux, former une boule.
Couvrir d'un linge et laisser gonfler , à 20/25 ° environ 50 mn, elle doit doubler de volume.
Travailler votre pâte au rouleau, puis mettez la garniture choisie, enfourner à 240° , 12 à 15 mn.
Et voilà !
Peppone64