Ingrédients
Équivalences
- 400 g de farine
- 100g de farine pour étaler
- 20g de levure
- 4 cas de lait
- 1 cac de sucre
- 1 cas rase de sel fin
- 1 cas d'huile d'olive
- 1/4l d'eau tiède
Bonjour,
Pâte à pizza
Voici une recette qui me donne satisfaction
Pour 4 personnes:
400 g de farine + 100g de farine pour étaler
20g de lev
4 cas de lait
1 cac de sucre
1 cas rase de sel fin
1 cas de d'huile d'olive
1/4l d'eau tiède.
Tamiser la farine. Dans un bol émietter la levure et ajouter un peu d'eau tiède ainsi qu'une cuillière à soupe de farine. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. La verser dans un bol fariné et laisser fermenter dans un endrois tiède couvert d'un torchon pendant environ 1/2 h.
Fariner le plan de travail, mettre le reste de farine en tas et creuser une fontaine au centre y déposer le levain, et reste des ingrédients. Pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte n'attache plus aux mains ni à la table. Travailler encore un peu la pâte, en faire une boule et l'inciser en croix puis la déposer dans un récipent fariné et remettre à lever au tiède couvert d'un torchon pendant 2 h
Prendre la pâte et la travailler quelques minutes pour la faire diminuer de volume
Abaisser la pâte et la déposer sur une plaque à four huilée. Garnir la pizza et enfouner dans le four péchauffé à 250-280° environ 25 minutes.
Pâte à pizza
Voici une recette qui me donne satisfaction
Pour 4 personnes:
400 g de farine + 100g de farine pour étaler
20g de lev
4 cas de lait
1 cac de sucre
1 cas rase de sel fin
1 cas de d'huile d'olive
1/4l d'eau tiède.
Tamiser la farine. Dans un bol émietter la levure et ajouter un peu d'eau tiède ainsi qu'une cuillière à soupe de farine. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. La verser dans un bol fariné et laisser fermenter dans un endrois tiède couvert d'un torchon pendant environ 1/2 h.
Fariner le plan de travail, mettre le reste de farine en tas et creuser une fontaine au centre y déposer le levain, et reste des ingrédients. Pétrir à la main jusqu'à ce que la pâte n'attache plus aux mains ni à la table. Travailler encore un peu la pâte, en faire une boule et l'inciser en croix puis la déposer dans un récipent fariné et remettre à lever au tiède couvert d'un torchon pendant 2 h
Prendre la pâte et la travailler quelques minutes pour la faire diminuer de volume
Abaisser la pâte et la déposer sur une plaque à four huilée. Garnir la pizza et enfouner dans le four péchauffé à 250-280° environ 25 minutes.