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faire tiédir l'eau et y délayer la levure. mettre la farine dans le bol du robot (ou dans une jatte si on fait la pâte à la main mais franchement c'est beaucoup plus facile avec le robot 
) + le sel, le poivre et l'origan mettre en marche le robot verser lentement l'eau et la levure délayée
arrêter de verser l'eau dès la formation de la boule de pâte même s'il en reste laisser tourner encore le robot une dizaine de secondes et l'arrêter
)
: Délayer la levure sèche dans les 2 CS d'eau chaude (dans un saladier au-dessus d'une casserole remplie d'eau chaude, ça fait merveille), attendre 15 mn verser la farine dans un saladier, ajouter le sel (en gros, ça fait 1/2 à 2/3 de cuiller à café), le sucre, les herbes, etc., puis l'huile d'olive. mélanger et ajouter la levure délayée, puis l'eau (10 cl) pétrir 10 mn (très important ça, bien respecter cette durée) huiler le fond d'un saladier, y déposer la pâte, la mettre sur une casserole d'eau chaude et recouvrir d'un torchon. 
Modifié (oct. 2004)
kryssalyd, oui la levure de boulangerie sèche (que tu trouves dans tous les supermarchés en petite boîte de 6 ou 8 sachets), c'est la même chose que la fraîche. Un sachet de levure sèche = 25 g de levure fraîche (ça, je l'ai appris récemment sur le forum ). Et le grand avantage c'est que ça se conserve plusieurs mois. ZABE, c'est vrai qu'à étaler c'est galère, mais ça veut dire que ta pâte est bien élastique, c'est ce qu'il faut. Alors si tu n'as pas le coup de main des Italiens (= faire tourner la pâte autour de ton poing et l'envoyer en l'air pour la distendre), tu peux peut-être l'étaler avec les mains ? Je trouve que c'est encore le plus facile, en pressant patiemment du centre vers l'extérieur (sur un papier sulfurisé fariné, coupé en un disque de la bonne taille). Mais de toute façon, je crois qu'il n'y a pas de méthode de tout repos... la pâte à pizza, c'est physique !
Tu peux me réexpliqeur s'il te plaît ?