Pâte à pizza à la pommes de terre

Pate a pizza a la pomme de terre

1 pomme de terre
300g de farine
1 c a cafe rase de sel
1 c a cafe de levure seche de boulanger
1 c a cafe de sucre
Environ 180ml d'eau tiede

Faire cuire la pomme de terre dans sa peau environ 30 a 40mn, puis l' egoutter et l' eplucher.
Delayer la levure dans un peu de l'eau tiede, avec le sucre.
Melanger farine et sel dans un saladier.
Mouliner la pomme de terre et l'ajouter a la farine, ainsi que la levure et l'eau tiede (ajouter l'eau tiede en plusieurs fois, suivant le besoin).
Petrir, pendant 10mn, on doit obtenir une pate bien souple.
Placer dans un saladier beurre et couvrir d'un film alimentaire. Laisser lever environ 45-60mn, ou jusqu'a ce que la pate ait double de volume.
Rompre la pate et petrir brievement.
Huiler un moule a pizza. Placer la pate au centre et l'etaler avec les mains. Puis continuer en faisant vos recettes de pizzas habituelles.
Vous pouvez aussi ajouter dans cette pate un peu d'herbes fraiches hachees ou un peu de parmesan.