Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 10g de levure fraîche
- 125ml d'eau
- 10 g de sel
- 1 c. à s. huile d'olive
- (origan)
Bonjour, je vous donne ma recette, qui n'a rien à envier aux pâtes des pizzerias. J 'espère qu'elle vous enchantera autant que moi. Ce n'est pas une pâte à pain gonflée et bourrative, mais bien la pâte fine dont on raffole.
INGREDIENTS:
250 g de farine
10g de levure fraîche
125ml d'eau
10 g de sel
1 c. à s. huile d'olive
(origan)
(Les ingrédients sont les mêmes que dans la plupart des recettes, seulement la préparation est la condition de la réussite)
Faire un puit dans la farine, y mettre l'eau + la levure+ le sel.
Mélanger et pétrir(je le fais à la main) LONGTEMPS, jusqu'à ce que la pâte soit bien étirable/élastique.
Laisser reposer à l'air libre 2H.
Pétrir à nouveau la pâte, en rajoutant de l'origan (facultatif évidemment) et l'huile. 10MN.
[La mettre dans le frigo pour la conserver jusqu'au moment de la garnir.]
Sortir la pâte du frigo 20MN avant de la garnir, et la pétrir à nouveau. 5/10MN. L'affiner avec les mains, l'étaler au rouleau, et l'affiner toujours avec les mains (rappelez-vous comment font les pizzaiolo, en faisant tourner la pâte entre leurs mains pour l'affiner.)
L'étaler en une couche très fine.(1/ 2 millimètres) Vous pouvez la garnir.
LE SECRET D'UNE PIZZA REUSSIE:
Préchauffer le four au maximum (mon four va jusqu'au Thermostat 10) et la cuire en plaçant la plaque tout en bas du four à cette même température. 5/10MN
Bon appétit!
INGREDIENTS:
250 g de farine
10g de levure fraîche
125ml d'eau
10 g de sel
1 c. à s. huile d'olive
(origan)
(Les ingrédients sont les mêmes que dans la plupart des recettes, seulement la préparation est la condition de la réussite)
Faire un puit dans la farine, y mettre l'eau + la levure+ le sel.
Mélanger et pétrir(je le fais à la main) LONGTEMPS, jusqu'à ce que la pâte soit bien étirable/élastique.
Laisser reposer à l'air libre 2H.
Pétrir à nouveau la pâte, en rajoutant de l'origan (facultatif évidemment) et l'huile. 10MN.
[La mettre dans le frigo pour la conserver jusqu'au moment de la garnir.]
Sortir la pâte du frigo 20MN avant de la garnir, et la pétrir à nouveau. 5/10MN. L'affiner avec les mains, l'étaler au rouleau, et l'affiner toujours avec les mains (rappelez-vous comment font les pizzaiolo, en faisant tourner la pâte entre leurs mains pour l'affiner.)
L'étaler en une couche très fine.(1/ 2 millimètres) Vous pouvez la garnir.
LE SECRET D'UNE PIZZA REUSSIE:
Préchauffer le four au maximum (mon four va jusqu'au Thermostat 10) et la cuire en plaçant la plaque tout en bas du four à cette même température. 5/10MN
Bon appétit!
