Pâte à pizza et congel

pour la premiere fois j'ai fait hier une pâte a pizza avec ma map
comment l etaler puis -je au rouleau à patisserie?
Et les poportions font que j'ai trop de pâte es ce que je peux la congeler ?
et en boule ou etalée à plat?
merci

Chere Vyrago

Pour la façon de l'étaler, le rouleau à pâtisserie me semble être en effet la meilleure solution (je l'ai toujours fais comme ça et les quelques zozos que je connais qui ont fait le lycée ou l'école hôtelière, aussi).

Pour ce qui est de la congélation, tu peux soit congeler ta pâte en boule, enveloppée dans du film alimentaire (sachant qu'il faudra que tu attendes la décongélation pour l'étaler), soit la congeler déjà étalée sur une feuille de papier sulfurisé. Tu peux aussi la garnir de tomate avant de la congeler à plat sur une plaque à pâtisserie : au sortir du congelo, tu auras juste à rajouter le reste.

Bises,

Ségolinette.

Merci pour ta réponse ,il fait beau dans la charente ,? moi je connais bien la maritime