je cherche la recette de la pâte à pizza fine et tendre svp . Qui peut m'aider?
Pâte à pizza fine et tendre ?
5 réponses · 4657 vues
2
Recette
Pâte à pizza fine et tendre aux fines farines
Ingrédients
Équivalences
- 5 g de levure de boulanger fraîche
- 75 g de levain Kayser
- 150 g d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 g de farine
- 5 g de sel
Bonjour Farah,
Il existe plusieurs recettes dont voici celle qui me parait le plus appropriée pour ta demande : fine et tendre ...
Pour 2 pizzas de 30 cm de diamètre environ :
5 g de levure de boulanger fraîche
75 g de levain Kayser
150 g d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
400 g de farine
5 g de sel
Mettre le tout dans la cuve de la MAP ... programme pâte (1h30)
Après, tu l'étales selon ton épaisseur préférée sur la plaque huilée de ton four.
Pour la cuisson, si tu la veux croustillante , tu peux la faire cuire 5 mn de plus et le dessous devient croustillant. Mais c'est une affaire de goût !
Il existe plusieurs recettes dont voici celle qui me parait le plus appropriée pour ta demande : fine et tendre ...
Pour 2 pizzas de 30 cm de diamètre environ :
5 g de levure de boulanger fraîche
75 g de levain Kayser
150 g d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
400 g de farine
5 g de sel
Mettre le tout dans la cuve de la MAP ... programme pâte (1h30)
Après, tu l'étales selon ton épaisseur préférée sur la plaque huilée de ton four.
Pour la cuisson, si tu la veux croustillante , tu peux la faire cuire 5 mn de plus et le dessous devient croustillant. Mais c'est une affaire de goût !
Merci mais ou je peu trouver le levain kayser ?
comment faire pour obtenir 75 g de levain. quel quantité utiliser car je n'ai pas l intention de faire du pain
Bonjour Farah,
Désolée, je pensais que c'était la meilleure recette que j'ai jamais testée pour une pâte à pizza comme tu voulais. Mais, si tu ne boulanges pas régulièrement, ce n'est pas la peine de faire naître un levain juste pour une pizza ou même deux.
Le levain Kayser est un levain liquide qui demande trois jours de mise en oeuvre alors c'est un peu une usine à gaz pour une pizza.
Les autres recettes de pâte à pizza que j'ai de dispo ne donnent pas un résultat aussi tendre que celle-là.
Je crois que je vais devoir remballer mon clavier, je n'ai rien d'autre à te proposer.
Tant pis ... ce sera pour une autre fois alors
Désolée, je pensais que c'était la meilleure recette que j'ai jamais testée pour une pâte à pizza comme tu voulais. Mais, si tu ne boulanges pas régulièrement, ce n'est pas la peine de faire naître un levain juste pour une pizza ou même deux.
Le levain Kayser est un levain liquide qui demande trois jours de mise en oeuvre alors c'est un peu une usine à gaz pour une pizza.
Les autres recettes de pâte à pizza que j'ai de dispo ne donnent pas un résultat aussi tendre que celle-là.
Je crois que je vais devoir remballer mon clavier, je n'ai rien d'autre à te proposer.
Tant pis ... ce sera pour une autre fois alors
C'est très gentil a toi muriel de me venir en aide. Si, avec ton levain kayser, tu es certaine que je vais manger la meilleure pizza alors je préfère prendre le temps de faire un levain même si ce n'est que pour 2 pizza 
. Je ferai le levain en début de semaine et les pizza en fin de semaine . et peut être que ce sera si bon que je referais d'autres pizza avec 
. Je ferai le levain en début de semaine et les pizza en fin de semaine . et peut être que ce sera si bon que je referais d'autres pizza avec
1 page