Aller au contenu

pate à tarte

7 réponses · 5439 vues

1
Jour tout le monde Très Heureux , je viens voir si quelqu'un parmi vous aurait une recette de pâte à tarte, je fais bien mes pâtes a pizza mais je n'ai pas de pâte a tarte Malheureux (triste) , comme la belle saison et sa ronde de jolis fruits arrive c'est pitete le moment de faire de jolies tartes Razz (Ha ouaip :-p) . Merci d'avance. Bien amicalement.
Dumby
2 Recette

Pâte à Tarte Levée aux Fruits de Levure

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 20-25 g de levure (ou 1 paquet de levure de boulangerie)
  • 1/4 l de lait tiède
  • 50-80g de beurre fondu
  • 50-100g de sucre
  • 1-2 oeufs
  • 1 prise de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Salut Dumby,

Parler de tartes dès le matin....ça met l'eau à la bouche. OUaha c'est trop bon !
Moi généralement, je fais mes tartes avec une pâte levée, recette de ma grand-mère. Malheureusement je n'ai plus les quantités exactes, faudrait que je recherche à la maison. Comme tu dis, ça va être la saison.

500g de farine
20-25 g de levure (ou 1 paquet de levure de boulangerie)
1/4 l de lait tiède
50-80g de beurre fondu
50-100g de sucre
1-2 oeufs
1 prise de sel

Il faut mélanger le tout au fur et à mesure et laisser lever pendant plus ou moins 1 heure. Tu verras bien. Quand elle a bien levée, tu peux la rouler et garnir.

Sinon, on peut aussi faire une tarte brisée. Tu la trouves sur le ce forum. Voici le lien:

J'espère avoir pu t'aider, bon appétit
Rominette.

Modifié (mai 2004)

3 Recette

Pâte à tarte sablée, sucrée ou feuilletée

Ingrédients Équivalences
  • PÂTE SABLEE:250 gr de farine,125 gr de beurre,5 gr de sel 100gr d'eau
  • PÂTE FEUILLETEE:500 gr de farine,250 gr de beurre +50 gr,10 gr de sel, 200gr d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
Français bonjour dumby
il exciste 3 sortes de pâte à tarte,les sablées,les sucrées et les feuilletées
PÂTE SABLEE:250 gr de farine,125 gr de beurre,5 gr de sel 100gr d'eau
mettre sur la table la farine,le sel.couter le beurre froid en petits cubes les
mettre sur la farine.prendre la farine avec le beurre et frotter entre la paume des mains ce qui a pour resultat d'anrober les grains de farine de beurre ajouter l'eau tres fraiche ne pas trops travailler la pâte la placer 1 h au frigo
PÂTE SUCREE:250 gr de farine,125 gr de beurre,125 gr de sucre,1 oeuf,
5 gr de sel
dans un recipient mettre le beurre mou avec le sucreet le sel melanger au fouet jusqu'à blanchissement ajouter l'oeuf melanger toujour au fouet
un fois la preparation bien lisse mettre la farine melanger delicatement
sans trops travailler la pâte et la placer au frigo(cette pâte est plus delicate à travailler elle est cassante)
PÂTE FEUILLETEE:500 gr de farine,250 gr de beurre +50 gr,10 gr de sel
200gr d'eau
pétrir la farine avec le sel,l'eau,les 50 gr de beurre.faire une boule la placer au froid aplatir le beurre le placer un froid
apres 1/2 h aplatir la pâte y placer le beurre et bien l'enfermer dans la pâte au rouleau faire un rectangle et le plier en trois le replacer au froid 20mn le reprendre et refaire un rectangle et replacer au froid 20 mn il faut donner 6 tour en tout
Rose Hello, Kikou, Bonjour Bisou @+marc
4
Je pense que ça doit être possible de faire la pâte à tarte dans la machine à pain. Si je me souviens bien, avec la pâte levée je l'ai déjà fait. Mais comme je n'ai plus ma machine à pains...
Mais normalement tu devrais trouver ces indications dans le livre de la machine.
5 Recette

Pâte à tarte ou quiche

Ingrédients Équivalences
  • 200g de farine
  • 200g de beurre
  • une pincée de sel
  • 1 oeuf entier
  • quelques gouttes d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
dumby j'ai fait ce matin pour la première fois une pate à quiche - je fais la même pour mes tartes - d'habitude avec mon super batteur là j'ai fait l'essai en map -
concluant!!!!!!!!!!!!!!!!
ma recette c'est 200grs de farine - 200 grs de beurre - une pincée de sel - à toi de juger - un oeuf entier - et seulement quand ta pâte est presque finie de pétrir quelques gouttes d'eau pour la faire amalgamer correctement -
dans la map le beurre n'étant pas assez mou j'ai pétris deux fois -
pour les tartes je ne mets qu'une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel aussi - la garniture des pâtes étant toujours bien sucrée pas la peine d'en mettre plus
voila ma pâte faite donc en map depuis la première fois
6
un petit truc en plus - là je fais avec cette pâte une pissaladière pour des copains à l'apéritif (oignons confits et anchois) et je fonce ma pâte et avant de la garnir et de la cuire je la mets au réfrigérateur piquée avec la fourchette - donc tu peux la faire la veille et garnir le jour du repas - ça te permet d'alléger ton travail et la vaisselle du jour J'ai la Banane !
7
Salut Dumby, Très Heureux
En faite, je suis d'origine luxembourgeoise et j'habite tout près de Virton (Province du Luxembourg). Et toi, tu es de quel coin?

Ce weekend j'ai fait une tarte à la rhubarbe avec une pâte levée. Par dessus ma rhubarbe, j'ai versé un mélange d'oeuf, sucre et crème fraîche, avant de la mettre au four. Et mes invités ont bien aimé. En fait, je m'étais trompé dans ma recette, ce n'est bien sure pas de la levure chimique qu'il faut mettre, mais de la levure de boulangerie (fraîche ou en poudre). Alors maintenant j'ai retrouvé les quantités exactes, mais j'ai malheureusement laissé la recette à la maison. Alors je te donnerais les quantités exactes dès que je pense à la recette.

Bien le bonjour à tous. Hello, Kikou, Bonjour
8 Recette

Pâte à tarte levée aux 250g de farine

Ingrédients Équivalences
  • 250g de farine
  • 1/8 l de lait
  • 1 oeuf
  • 40-50g de sucre
  • 50g de beurre (fondu)
  • 1 prise de sel
  • 15g de levure
Recette certifiée 100% sans IA
Resalut Dumby

Alors voici, avec un peu de retard, les quantités exactes pour une tarte à pâte levée:

250g de farine
1/8 l de lait
1 oeuf
40-50g de sucre
50g de beurre (fondu)
1 prise de sel
15g de levure

Hello, Kikou, Bonjour