Pâte feuilletée à beurre et farine Suprême

Pâte à tarte feuilletée

Pâtes
Pour 6 personnes
Niveau facile

- 300 g de farine Suprême FRANCINE
- 225 g de beurre
- 150 ml d'eau
- 1 pincée de sel

- Je mélange la farine, le sel et l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte molle: la détrempe.
- J'en fais une boule, je l'incise en croix et je la laisse reposer 10 min au frais emballée dans du film alimentaire.
- Je ramollis le beurre et j'en fais un carré d'environ 15x15 cm.
- J'étale la détrempe en carré, j'y pose mon carré de beurre et je l'enferme dans la pâte en rabattant les quatre côtés du carré sur le beurre.
- J'étale le tout en longueur en gardant une largeur de 15 cm. Je le plie en trois et je le fais pivoter d'un quart de tour.
- J'abaisse (étale) ma pâte à nouveau, je la plie en trois et je la laisse reposer au frais 30 min.
- Pour finir, je répète ces mêmes opérations deux ou trois fois, en faisant pivoter ma pâte d'un quart de tour à chaque fois pour ne jamais la plier dans le même sens et en la laissant reposer au frais.

J'utilise la pâte feuilletée pour faire des feuilletés apéritif, ...