Moi je ferais plutôt ça avec une recette de pain au lait (recette ci-dessous).
Mais la graisse du foie risque de fondre dedans et d'en imbiber la pâte....
Petits Pains au lait
1 càc de SAF diluée dans 2 càs d’eau à 35° pendant 15mn
40gr de sucre blanc
300gr de farine T45
60g de beurre mou
1 petite càc de sel de Guérande moulu
130ml de liquide : 1 jaune + complément en lait.
Programme BASIC option DOUGH (2h20)
Préchauffer le four à 30°.
Couper la pâte en 8 (ou 16 pour petits pains de 7cm de long env., ou 40 pour des minis pour l’apéro : étaler la pâte sur 1cm découper à l’emporte pièce ou petit verre).
Former les petits pains, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Eteindre le four et enfourner et laisser lever pendant 1 heure.
Badigeonner de jaune d’œuf battu avec du lait à T° ambiante.
Inciser avec des ciseaux.
Saupoudrer de sucre en grains.
Faire cuire au four non préchauffé à 180°c pendant 30mn si en 8, 25mn si en 16, 15mn si en 40.
Garder en boîte Tupp plusieurs jours, réchauffés au four.
