Aller au contenu

Pâte brisée aux amarantes et au fromage frais

4 réponses · 1446 vues

Fromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 125g de farine d'amarante
  • une pincé de sel
  • environ 200g de fromage frais
  • environ 50ml d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
Étant étudiant en cuisine, j'ai du travailler à une pâte brisée (pâte à tarte)
Alors je vous propose 125g de farine d'amarante, une pincé de sel, environ 200g de fromage frais (aussi appelé fromage à la crème ou cémeux, caillé, ...) léger et environ 50ml d'eau.
Sabler la farine, le sel et le fromage (vous roulez le tout entre vos main en défaisant les plus grosse particule pour obtenir une texture de gros sable)
Ajouter l'eau en remuant pour que le mélange adhère bien
Reposer de 30 minutes a 24h

Si la tarte, tourte, pâté ou ce que vous faîtes cuit peu longtemps, faîtes précuire votre abaisse

La pâte est un peu croustillante sous la dents, le fromage frais lui donne une légère acidité.

Bonne chance !!!
2
Merci beaucoup pour la recette! Je vais l'essayer dès que possible, c'est-à-dire quand j'aurai trouvé de la farine d'amarante, en magasin d'aliment naturel je crois.
3
Qu'est ce que la farine d'amarante?
Ou la trouve t'on?
mmpegase
4
Sympa et originale ta recette naboroux,

Je la met dans mes coups de cool coeur et je la testerai dès que je saurai où on trouve la farine Très Heureux

Je ne savais pas non plus ce qu'était la farine d'amarante Choqué mais :

Amarante

Utilisation

Les feuilles d'amarante sont utilisées comme l'épinard, qu'elles peuvent remplacer agréablement. Les grains se cuisent tels quels (une trentaine de minutes dans 2 à 3 parties d'eau par partie d'amarante) et sont consommés comme céréale. Ils ne collent ni n'éclatent à la cuisson; leur saveur est légèrement épicée. On peut les souffler, les faire germer ou les moudre en farine.

La farine d'amarante rend les pâtisseries plus humides et plus sucrées; elle ne contient pas de gluten, aussi ne lève-t-elle pas à la cuisson. On s'en sert telle quelle pour préparer biscuits, crêpes ou gaufres notamment, mais il est nécessaire de la combiner à de la farine de blé pour confectionner pains et gâteaux levés. La saveur délicate du blé ne camoufle pas celle de l'amarante et la richesse en protéines de cette dernière augmente la valeur nutritive du blé.
GOOGLE a écrit :
5
hummmmm !!!! à tester !!!
Recettes similaires