naton je fais régulièrement cette pate !!!
oui elle est croustillante aérée un délice quoi
je tiens cette recette de ma grd-mère qui l'appelle sa pate feuilletée
la voici :
1kg de farine
2 oeufs entiers
une pincée de sel
1 c à s de sucre semoule
1,5 à 2 dl d'eau tiède selon le pouvoir d'absorbion de te farine
750 g de beurre pommade
250 g de saindoux à t° ambiante
dans un grand plat tu mets ta farine en fontaine
au centre tu mets les oeufs; le sel ; le sucre ; le beurre ; le saindoux
en un mouvement circulaire tu mélanges les ingrédients en y incorporant peu à peu la farine
perso je rends un peu de corp à ma pate en la travaillant mais pas trop !!!!!!!!! surtout !!!! sois prudente !!!! la soupoudrer de farine
laisser reposer 30 mn au frigo là tu peux concocter ta tarte !!!
vila vila !!!
avec cette quant de pate je fais normalement 8 part de 300 g
que j'emballe dans un film alimentaire et hop au congel
quand tu la sorts laisse là reposer une nuit au frigo puis à t° ambiante pour ne pas choquer ta pate
j'espère avoir répondu à ta quest
bonne réussite !!!
tu ne seras pas déçue !!!
si tu la fais tiens moi au courrant de tes impressions
bizzzzzzz chip
