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Pâte brisée: help!

6 réponses · 987 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200g de farine
  • 100g de beurre mou
  • 3 cas d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour à tous!

je désespère de réussir un jour ma pâte brisée:
avec 200g de farine pour 100g de beurre mou en morceaux et 3 CAS d'eau...c'est toujours impossible à étaler, friable, très dur...la galère

mais pourquoiiiiiii?
HELP!!

et merci!!
2
je pense que tu peux y rajouter un oeuf,peut-être un peu+ d'eau et laisse la reposer au moins 30min au frigo!!
3
je n'ose jamais mettre plus d'eau sinon ça colle!
mais j'essaierai, en la laissant reposer.....
merci pour le conseil!
4

Bonjour


Bienvenue au nom de toute l'équipe du forum lili22

Allez courage tu verras sur ce forum tu auras toujous une réponse à tes questions et côté astuce ça ne manque pas.

A bientôt...

FannySaison
5
coucou,

il faut que tu rajoute de l'eau!

si tu est hesistante, mets-en petit peu par petit peu, puis pétri bien ta pâte, afin de former une boule de pâte qui ne colle pas
essaie de l'étaler au la paume de ta main, si elle ne craquelle plus, c'est OK,

pour l'étaler après sans que sa colle, tamisé ton plan de travail et ton rouleau avec de la farine.

Perso, je ne laisse pas reposer la pâte brisée, et ne rajoute pas d'oeuf non plus, et ca va super Cligne de l'oeil

Je verifirai les doses que j'utilise (ca fait longtemps que j'en ai pas faites) car je ne suis pas sur d'avoir les mêmes! et je te redis ca
6
Ah merci beaucoup!
Je me disais bien qu'il y avait un truc qui cloche!
La prochaine fois j'essaie avec plus d'eau...
et je te dirai si ça marche!
Merci!

lili22
7 Recette

Pâte brisée aux sucres et à la levure

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 100g de sucre semoule
  • 250g de margarine Orion
  • 1 oeuf
  • sachet de levure chimique
  • environ un demi verre d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à toutes les gourmandes
Pour ma pâte brisée, je me sers d'un pétrin dans lequel je mets 500grs de farine, 100grs de sucre semoule, 250grs de margarine Orion juste fondue, une pincée de sel, un oeuf,un sachet de levure chimique, ça la rend plus croustillante,je fais tourner le pétrin quelques secondes en ajoutant environ un demi verre d'eau, juste pour que la pâte devienne une boule et je la mets au frigo ou au congel aprés l'avoir coupée pour faire trois tartes
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