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Pâte brisée ou sablée au robot

14 réponses · 88068 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 c à café de sel
  • 1 oeuf
  • un peu d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
Pâte brisée ou sablée

PATE BRISEE

Ingrédients:

250 g de farine
100 g de beurre
1 c à café de sel
1 oeuf
un peu d'eau

PATE SABLEE

Ingrédients:

250 g de farine
125 g de beurre
100 g de sucre glace
1 jaune d'oeuf
Vanille ou sucre vanillé
une petite pincée de sel

Pate brisee au robotVoir l'album

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Mettre la farine, le sel, le beurre
à température ambiante
et, suivant recette, le sucre.

Faire touner le robot jusqu'à
obtenir une farine sablée

Pate au robotVoir l'album

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Ajouter un peu d'eau et l'oeuf

Faire tourner encore
quelques secondes

Laisser reposer la pâte au frais environ 30 mn avant l'utilisation
2
j'ai fait la recette de la pâte brisée au robot mais après cuisson elle était très dure. Que s'est-il passé??
3
si tu fais la recette que j'ai donné pour la pâte brisée elle ne doit pas être dure
Peut être que tu as trop fais tourner ta pâte ou alors elle est trop molle et tu farine beaucoup pour l allonger ce qui te fais des morceaux durs dans ta pâte
4
avez vous déjà fait de la pâte brisée ou sablée en MAP? merci de vos recettes!
Loty
5
moi je nai pas de map donc je fais soit a la main soit au robot ou au batteur avec l outil plat ( la feuille) pas les crochets ni le fouet pour ceux qui n'ont pas de feuille on peut utiliser les crochets mais ne pas trop travailler la pâte en fin d amalgame
6
merci je vais tenter!
je verrai bien! à la main je ne peux plus, mes articulation sont trop douloureuses avec la polyarthrite
Bonne journée
Loty
7
merci je vais tenter!
je verrai bien! à la main je ne peux plus, mes articulation sont trop douloureuses avec la polyarthrite
Bonne journée
Loty
loty1 a écrit :


As tu tenté LOTY ?
8 Recette

Pâte brisée au robot

Ingrédients Équivalences
  • oeuf
  • sel
  • sucre
  • farine
  • beurre
Recette certifiée 100% sans IA
oui c'est impec!! j'ai d'abord mélanger oeuf sel sucre, puis mis la farine dans la map versé le mélange et le beurre bien mou et programme "pâte". Il faut surveiller et retirer dès que la pâte fait une belle boule 'donc pas tout le programme).

Bonne journée
Loty
9
Je fais la même recette sauf que je remplace l'eau par du lait ,c'est extraordinaire depuis que je fais ma pâte au robot j'ai des tartes succulentes !!! Cligne de l'oeil Très Heureux
10
ah Sergem!!! mille fois merci
j'ai fait ta recette de pâte sablée pour les petits sablés. D'habitude c'est la croix et la bannière pour étaler la pâte, elle se défriche en morceaux une vraie galère...Là j'ai suivi tes conseils à la lettre (sauf le sucre glace je n'en avais pas j'ai mis du sucre classique) un bonheur!!! ma pâte s'est étalée sans problème, avec les chutes j'ai pu de nouveau la mettre en boule et la rouler génial de génial. Par contre je l'ai pétri dans la machine à pain parce que mon robot n'aime pas trop le pétrissage de pâte il fait un bruit d'enfer!!!!!
merci encore
11
bonjour !

juste une question : c'est quoi, au juste, "un petit peu d'eau" ??? 2 cl, 5 cl +, Moins ????

à savoir que je fais la pâte en Map ... et d'accord avec Loty, je ne vais pas jusqu'au bout du programme, parce que la machine chauffe toujours un peu, et là..... le beurre, il fond !!!!

mais si ça vous arrive, pas de panique ! vous remettez le tout au frigo, et vous pouvez rattraper votre coup !

bises, tout le monde ! Un peu de Magie
12
et bien j'ai testé la recette de pâte sablée au robot de Sergem aujourd'hui ...

ça s'est bien passé, tout était nickel au niveau de la texture, ne restait plus que le jaune d'oeuf à mettre ... mais au moment de l'incorporer c'était un peu la cata Cligne de l'oeil c'est devenue une pâte lisse et collante Je suis malheureux

mais finalement, elle était super bonne une fois la tarte cuite !
du coup ... la prochaine fois, je ne sais pas si je mettrai le jaune !
bref, je re-testerai Cligne de l'oeil
13
Merci Sergem pour cette recette de pâte brisée super simple et rapide; le robot fait tout, que demander de mieux ?? Rire (lol) même pas besoin de pétrir, c'est super! et quel résultat !!! miam !
Et en plus elle n'est même pas cassante. Vraiment, c'est une très bonne recette.
Je l'ai faite avec de la margarine, c'est moins gras je trouve Cligne de l'oeil
(La p'tite fée, moi j'ai mis un oeuf entier et pas uniquement le jaune, c'est peut être pour ça que la tienne a collée non? Sergem écrit "1 oeuf" alors j'ai hésité, puis j'ai tout mis et le résultat était niquel!)
14
Bonjour toutes et tous,

J'ai lu tous vos avis avant d'essayer la recette de pâte sablée de SERGEM.
C'est surtout l'avis de "Lolotte du 74" ... qui remercie mille fois Sergem parce qu'elle arrive a étaler sa pâte sablée sans problème, qui m'a fait essayer cette recette.
Hélas, pour moi, c'était encore la croix et la bannière pour l'étaler !
J'ai pourtant suivi la recette à la lettre.

Seule différence : j'ai réalisé la pâte et je l'ai laissée reposer une nuit au réfrigérateur avant de l'étaler. Serait-ce donc là l'erreur commise qui m'empêchait d'étaler la pâte ?!

Dites-moi svp....
15


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