pâte feuilletée

bonjour Saveur, je n aie pas très bien réussis ma pâte feuilletée mon mari et mes enfants l ont trouvé très bonne ,mais moi je trouve qu elle n est pas assez feuilletée je l aie faite ala margarine bon dimanche@+

coucou!

la vraie pâte feuilletée? c'est coool! bravo!

pour la margarine... c'est pas le top... vraiment au beurre essaie c'est mieux car les qualités physico chimique du beurre ne sont pas les mêmes...
ensuite pour que ta pâte feuilleté bien il faut la laisser reposer... longtemps... après le dernier tour tu peux la laisser au frais bien enveloppé dans un film plastique au moins 1 ou 2 jours... minimum 10 heures de repos....
donc prend le temps...

coucou!

laquelle de recette parles tu? je ne voudrais pas qu'il y ait malentendu

pour la feuilletée aux petits suisses, pas de tours et repos 30 min ou pas ...

pour la "vraie" pâte feuilletée, il faut faire 6 tours en tout (3 fois 2 tours) avec un repos mini de 30 min ( plus c'est même mieux) entre chaque tour, mais on peut très bien faire 2 tours et faire les 2 autres le lendemain... si tu confectionnes ta pâte sur plusieurs jours c'e n'est vraiment pas un problème bien au contraire...

ensuite elle doit reposer avant utilisation... donc tu fais ton pli et tu film et au frais...le mieux est de l'utiliser le lendemain, ou le matin pour le soir...
voilà, il y a pas de temps précis , c'est simplement qu'il faut qu'elle se repose...
@+