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Pâte feuilletée épaisse.

3 réponses · 3612 vues

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Je dois faire des tartelettes avec une pâte feuilletée épaisse. Bien entendu, cette pâte je veux l'acheter et non pas la faire moi-même.

Est-il possible de coller 2 pâtes feuilletées l'une sur l'autre afin d'en obtenir une épaisse ?

Comment les coller entre elles pour être sûre qu'à la cuisson elles tiennent bien ensemble ?

Merci de me répondre rapidement, c'est pour Samedi !
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Bienvenu

Tendrement coeur BONSOIR MOI30 et BIENVENUE sur les forums du forum Tendrement coeur

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Je vais faire en sorte que tu ne sois pas trop perdu(e)

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A BIENTÔT PEUT ÊTRE



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Le principe de la pâte feuilletée est une pâte pliée et repliée. L'effet feuilleté vient de la couche de beurre qui vient s'intercaler entre chaque couche de farine, en quelque sorte.

Donc je pense qu'en repliant ta pâte feuilletée sur elle même et en lui donnant un coup de rouleau à pâtisserie tu auras ta pâte épaisse.

Mais attention. L'intérêt de la pâte feuilletée est son feuilletage. Je ne suis pas sûre qu'en cuisant une grosse épaisseur de pâte tu aies cet effet feuilleté. Tu risques plutôt d'avoir un magma de pâte vaguement collante.

Pourquoi tu ne tentes pas ta recette avec une pâte feuilletée normale, pour voir ? Quand ça cuit ça épaissit quand même pas mal.
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J'y pense tout à coup en lisant la recette de MI LA CANDIDE Idée il existe des nouvelles pâtes feuilletées beaucoup plus épaisses que la normale, chez H**ta, elles sont faites pour les fonds de tarte par exemple avec des fruits qui donnent de l'eau, peut être est-ce que cela suffirait ......

MOI si tu pouvais nous dire à quoi est destinée cette pâte cela pourrait peut être nous aider pour te conseiller Cligne de l'oeil