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Galette des rois à la noix de coco et ananas

8 réponses · 1093 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Détrempe (eau, farine, beurre fondu)
  • Beurre
  • Noix de coco
  • Ananas
Recette certifiée 100% sans IA
hier soir sur cuisine tv j'ai pris en court un emmission sur une galette des rois a la noix de coco est ananas est le présentateur faisait une pate feuilleté inversé c'est a dire au lieu de mettre le beurre a l'interieur de la détrempe lors de la confection de la pate feuillette il faisait le contraire il etalé le beurre est mettai la detrempe (eau farine ,avec un peu de beurre fondu ce que j'ai deja trouvé un peu bizard ) Choqué dingo au mileu puis il a continuer comme d'habitude bien sur les premier tour ont etait vite passé car il avait deja une pate tournée a plusieur tour au frigo
alors si quelqu'un en a deja entendu parlé ou meme en adeja fais une pourriez vous eclairé ma lanterne parce que je ne voit pas comment ont peu arrivé a faire une pate feuilleté de cette maniere dingo dingo
merci
2 Recette

Pâte feuilletée inversée aux fleurs de sel et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 190g de beurre mou
  • 75g de farine
  • 175g de farine
  • 7g de fleur de sel
  • 60g de beurre fondu
  • 7 cl d'eau environ
  • quelques gouttes de vinaigre d’alcool
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour
voilà la recette :

1ère détrempe :
190g de beurre mou
75g de farine

2ème détrempe
175g de farine
7g de fleur de sel
60g de beurre fondu
7 cl d'eau environ
quelques gouttes de vinaigre d’alcool

1ère détrempe :
Mélanger la farine et le beurre jusqu'à ce que la pâte forme une boule puis l’aplatir en un disque de deux cm d’épaisseur, l’entourer d’un film, la réserver 1h30 au frigo.
2ème détrempe :
Mélanger tous les éléments, en incorporant l’eau petit à petit. Aplatir la pâte en un carré de 2cm d’épaisseur, l’entourer d’un film e réserver 1h30 au frigo.
Lorsque les deux détrempes ont reposé, aplatir la 1ère en un disque de 1cm d’épaisseur, poser la seconde au centre et rabattre les arcs du cercle de la 1ère détrempe sur la 2ème pour l’emprisonner parfaitement. Etaler ce carré pour former un rectangle vertical dont la longueur est égale a trois fois la largeur. Rabattre le quart inférieur du rectangle de manière a ce que le bord inférieur arrive à la moitié du rectangle, faire de même avec le quart supérieur : les deux petits bords du rectangle se trouvent bord à bord au centre. Plier la pâte en deux par le milieu : le tour effectué est un « tour double ». Envelopper le rectangle dans un film, le mettre 1h au frigo. Effectuer à nouveau un tour double, et la remettre 1h au frigo. Effectuer enfin un « tour simple » : étaler le rectangle de la même façon que précédemment, puis replier le tiers inférieur sur le tiers central du rectangle et le tiers supérieur sur le tiers central : on obtient un carré. Le laisser reposer ½ heure au frigo avant de l’étaler, ou bien de le couper en 4 afin de congeler la pâte.

ça marche!!!
bises
3
merci mais est ce que le goût est différent de la pâte feuilleté normal Question
4
bonjour
bien évidement c'est meilleur que la pâte feuilletée industrielle et c'est une très bonne pâte feuilletée, au bon goût de beurre bien gras!
sérieusement c'est une pâte feuilletée tout simplement inversée ou pas il n'y a que la fabrication qui change...et qui a plusieurs avantages, moins de croutage, un feuilleté léger et bien sûr le temps...3 h contre 6 heures pas mal!
voilà tente le coup tu ne seras pas déçue je pense! finalement le problème est celui de la patience, car ce n'est pas difficile, en tous les cas bien moins qu'avec la pâte traditionnelle ...
je t'assure ce n'est pas compliqué, seulement long...lance toi et dis nous le résultat...comme dirait l'autre yapluka !!!
bonne boulange, enfin viennoiserie C'est Okey !
bises
5
merci j'essayerai des que j'aurais un journée a moi parce qu'avec mes deux petit bout Bébé Fille Bébé Garçon pas toujour le temp pour moi parce que il y a souvent des Ouinnnnnn !!!! est des Jeux enfants est encore des bébé qui pleure alor tu voit pas toujour le temp mais j'ai suis impatiente de l'essayer
merci beaucoup Bisou Hello, Kikou, Bonjour
6
bonsoir Hello, Kikou, Bonjour
tu vois ça me fait marrer!
chez moi c'est fini (enfin façon de parler!!!) mes filles ont presque 18 et presque 15 ans!
ça braille fort aussi mais pas de la même manière...quand on se croit sauvées... Pitié ! Pitié ! puis depuis un an il y a dame toutou et là un bull terrier côté calme c'est pas gagné dingo
alors tu voies disons que je peux comprendre la situation Difficile, Dur Dur
moi aussi je deviens enragée parfois de ne pas pouvoir faire ce que je veux !
parfois je dirais bien vive la retraite mais alors là on sera grands-mères!
et c'est quand qu'on est censées souffler? Je suis à plat !
aller bisous a toi et aux petits bouts, c'est tout de même bien mignon tout ça hein?
a+ Bisou
7
au oui c'est bien mignon et je les adore mes crapoulou
mais étant donner que je n'est aucune famille autour de moi Pleure ou vraiment très malheureux car il son tous dans le nord c'est 24h sur 24 7/7 est 365 jour par an Rire (lol) en plus en ce moment j'ai ma pepette de 19 mois qui sort ces canine et mon aîné qui arrêt pas deme faire la leçon pour un oui pour un non par exemple le matin je l'habille pour aller a l'école je lui dit vient mettre ton manteau il me répond c'est pas un manteau c'est un blouson enfin les ancien du village dise que quand les enfant sont énervé en hiver c'est qu'il sente la neige (j'habite en montagne) je te dit pas si c'est vrai c'est pas de la neige qui va tombe c'est une avalanche Mort de rire ! et comme tu le dit quand il seront grand ont recommencera avec les petit enfant
merci pou tout tes conseil et gros bisous Hello, Kikou, Bonjour
8
rebonsoir
je connais bien le 365 jours par an !
c'était pareil pour moi mais pour d'autres raisons...
c'est vrai c'est parfois très dur on aimerait bien avoir un peu de temps a soi pour souffler...
enfin vaut mieux ça que pas d'enfants cool coeur c'est quand même une sacrée aventure ça, et notre plus beau rôle est là...
y'en a tellement des maltraités, des abandonnés, ceux qui sont obligés de travailler a 5 ans et ceux qui sautent sur des mines antiperso
nelles...il y a tellement d'horreurs, que ça devrait nous ouvrir les yeux sur les bonheurs de tous les jours...un sourire de tes bouts de chous le matin ça vaut son pesant d'or non?
c'est tellement craquant et ça dure si peu longtemps, c'est bien vrai !
je te souhaite une bonne soirée et plein de bonheur pour ta petite famille
bises
9
tu a bien raison et je te remercie pour tes message d'encouragement
un de mes plus grand plaisir c'est quand je leur fais des gâteau est que mon grand me dit "seigneur que c'est bon " tu sait comme dans la pub et ma petite me dit "humm da bé "ce qui veut dire dans sont language de bébé hum c'est bon
est avec mon mariage mes enfant son ma plus grande réussite d'ailleur il ont adoré ma galette des rois que j'ai fait pour l'épiphanie
je te souhaite une très bonne soirée et je te fais plein de gros bisous et a bientôt sur le forum Bisou Bisou Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour T'es Génial !
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