Pate feuilletée inversée

j'ai tenté la pâte feuilletée inversée de Hermé. Pas concluant du tout, beaucoup trop salée, je vais devoir utiliser les restes pour des plats genre quiche ou tourte et non pour des desserts. De plus la maniulation n'est pas évidente, le beurre à l'extérieur est très difficile à maîtriser, mais je ne suis sans doute pas très douée.
BONNE ANNÉE À TOUTES ET TOUS.

Bonjour, j'ai tenté la même recette deux fois, la première elle était très bonne mais pas évidente à faire, la seconde, j'ai obtenu une pâte mi-sablée mi-feuilletée.
Je pense que j'avais sorti le beurre trop longtemps à l'avance.

Bonne journée et meilleurs voeux.