Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine T45
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuil à soupe de levure boulanger
- 130 g de lait
- 140 g d'eau
- 200 g de beurre sorti du frigo
- 1 oeuf pour la dorure
- une trentaine de barres de chocolat
Je suis une sous-douée de la pâte feuilletée, et celle-ci, j'y suis arrivée du premier coup!
INGREDIENTS (pour une quinzaine de pains au chocolat)
500 g de farine T45
80 g de sucre
1 pincée de sel
1 cuil à soupe de levure boulanger
130 g de lait
140 g d'eau
200 g de beurre sorti du frigo
1 oeuf pour la dorure
une trentaine de barres de chocolat (si on en met deux par pains.)
Dans votre robot, ou votre map, vous mettez le sel,le sucre, les liquides, la farine pour terminer par la levure.
Vous programmez votre robot comme pour une pâte à pizza, vitesse 1 en ce qui me concerne avec la pale pour pâte à pizza.
Lorsqu'elle forme une boule, vous arrêtez votre robot, vous coupez votre pâte en 8.
Étalez chaque boule en rectangle et superposez les en étalant une bonne couche de beurre (environ 20 gr) sur chacune d'elles (sauf la dernière).
Mettre à "durcir" au frigo au moins 30 minutes.
Quand elle a fini de durcir au réfrigérateur,étalez la pâte en un grand rectangle et y couper des rectangles de la largeur d'une bande de chocolat.
Mettez à 2cm de chaque bord, un bâton de chocolat et repliez la pâte par dessous pour insérer le chocolat.
Faites dorer à l’œuf entier battu.
Faites lever 1h avant de redorer et faire cuire pendant un quart d'heure à 200°C.
J'ai trouvé cette technique de feuilletage sur un site, je l'ai essayé et approuvé. Cela donne un vrai feuilletage sans y passer des tours et des tours. Il suffit d'empiler vos couches de pâte en tartinant le beurre mou entre chacune d'elles, comme un sandwich
Je n'ai pas pris de photo, mais promis, je recommence d'ici une dizaine de jours et je vous mets tout ça en photo, étape par étape.
Ça y est, j'ai les photos comme promis, avec du retard certes, mais elles sont là
INGREDIENTS (pour une quinzaine de pains au chocolat)
500 g de farine T45
80 g de sucre
1 pincée de sel
1 cuil à soupe de levure boulanger
130 g de lait
140 g d'eau
200 g de beurre sorti du frigo
1 oeuf pour la dorure
une trentaine de barres de chocolat (si on en met deux par pains.)
Dans votre robot, ou votre map, vous mettez le sel,le sucre, les liquides, la farine pour terminer par la levure.
Vous programmez votre robot comme pour une pâte à pizza, vitesse 1 en ce qui me concerne avec la pale pour pâte à pizza.
Lorsqu'elle forme une boule, vous arrêtez votre robot, vous coupez votre pâte en 8.
Étalez chaque boule en rectangle et superposez les en étalant une bonne couche de beurre (environ 20 gr) sur chacune d'elles (sauf la dernière).
Mettre à "durcir" au frigo au moins 30 minutes.
Quand elle a fini de durcir au réfrigérateur,étalez la pâte en un grand rectangle et y couper des rectangles de la largeur d'une bande de chocolat.
Mettez à 2cm de chaque bord, un bâton de chocolat et repliez la pâte par dessous pour insérer le chocolat.
Faites dorer à l’œuf entier battu.
Faites lever 1h avant de redorer et faire cuire pendant un quart d'heure à 200°C.
J'ai trouvé cette technique de feuilletage sur un site, je l'ai essayé et approuvé. Cela donne un vrai feuilletage sans y passer des tours et des tours. Il suffit d'empiler vos couches de pâte en tartinant le beurre mou entre chacune d'elles, comme un sandwich
Je n'ai pas pris de photo, mais promis, je recommence d'ici une dizaine de jours et je vous mets tout ça en photo, étape par étape.
Ça y est, j'ai les photos comme promis, avec du retard certes, mais elles sont là
Modifié (sept. 2013)
