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Pâte levée aux fruits de mer et biscuits biscuités

14 réponses · 2445 vues

Biscuits & Sablés
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 600g de farine
  • 30-40g de levure
  • ¼ de litre de lait (tiède)
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 1 oeuf
  • une pincée de sel
  • 600gr de farine
  • 300gr de beurre
  • 3 oeufs
  • 75gr de sucre fin
  • 40gr de levure
  • 1 dl de lait
  • 10gr de sucre vanille
  • 5gr de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Pâte levée

utilisations (sandwiches, brioches au sucre, craquelins, cramiques, tartes)

Ingrédients :

600 g de farine
30 à 40 g de levure
¼ de litre de lait (tiède)
100 g de sucre
100 g de beurre
1 œuf
une pincée de sel

pâtes levée biscuitée

utilisation cosette (chausson) tarte

farine 600 gr
beurre 300 gr
oeufs 3
sucre fin 75 gr
levure 40 gr
lait 1 dl
sucre vanille 10 gr
sel 5 gr

preparation identique pour les deux pâtes

-tamiser la farine
-delayer la levure dans le lait
-ramollir le beurre

-disposer la farine en fontaine (sel a l'exterieur)
-placer au centre la lait + levure, le(s) oeuf(s), le(s) sucre(s) mélanger les ingrédients à l'aide du bout des doigts
-incorporer progressivement la moitié de la farine et adjoindre le beurre lorsque 50% de la farine est incorporé
- terminer la en la battant sur la table +- 10 mn
-laisser reposer 15 mn
- détailler en pâtons( la grosseur depend du produit à réaliser)
2
Madalton et en Map, je peux faire les mêmes proportions?
3
poulloutte
tu as été plus rapide que moi, c'est exactement la question que je me posais
4
la je peux pas dire je l'ai jamais fait en map mais je pense que ça devrait pas poser de problèmes si vous savez faire des pain de 1kg
5
Merci Madalton, je vais essayer!
Cindy, les grands esprits se rencontrent la preuve on avait la même question HihiHi!!! HihiHi!!!
6
poulloutte
si tu essai, tu pourra me dire le résultat stp
7
Bonjour Cindy! Et bien tu peux y aller avec ta map, pour ma part j'ai mis la moitié de la farine dans la map après le lait, le beurre, l'oeuf et mets le reste de farine je fais un creux au centre pour la levure, sucre dans un coin et sel dans l'autre (à ce qui parait c'est important pour que ta pâte soit bonne). NOus on c'est régalé. Bon appétit ma belle!
8
merci poulloutte

quelle recette de pâte a tu fais, la biscuité ou la levée ?

oui c'est important que le sucre et sel ne se touche pas, sinon ca ne gonfle pas comme ca devrait

qu'a tu mis sur ta pâte ?

merci cindy
9
Bonsoir les filles!
Cindy, j'ai fait la pâte levée et j'ai mis programme "pâte" après j'ai retravaillé la pâte et je l'ai laissé lever encore une heure, je l'ai enduite d'un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait pour avoir un pain bien doré.
10
bonjour

merci du conseil poulloute, c'est noté
11
avec plaisir ma belle! Tiens moi au courant de tes exploits.
A propos si tu aimes l'originalité j'ai une recette de petits pains aux épices (mon petit homme les dévores en un rien de temps).
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je vais peut être te décevoir, mais le pain d'épices a la maison on aime pas ca embarrassé (oops)

mais en revanche la recette je la veux bien, ma mère adore ca, je pourrai peut être lui en faire un un de ces jours
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ce n'est pas du pain d'épice, ce sont des petits pains où tu mets sucre, cannelle, gingembre etc... mais ils sont blancs c'est un délice avec du beurre dessus
14
pour la recette du pain d'épices je vais la chercher dans mon carnet et je te l'envoies, mon pain d'épices à aussi du succès (c'est toujours fait avec amour HihiHi!!!) mais je n'ai jamais essayé en map
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dsl pouloutte j'ai lu trop vite
ce n'est pas du pain d'épices mais des petit pain aux épices
pas pareil Cligne de l'oeil

tu as raison, du moment que c'est fais avec amour, c'est le principal
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