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Pâte sablée avec pâte à pain ?

14 réponses · 1966 vues

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car je n'ai plus de farine si ce n'est de la farine à pain !
vous n'avez pas une idée ou une recette de pae pour accompagner une tarte tatin ? ou alors puis-je utiliser la farine à pain ? Malheureux
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qu'entends tu par farine à pain ?
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de la farine spécial pour faire des pains, à la machine ou non. Moi je prends la farine Fran*ine.
4
si la farine ne comprend pas de la levure, pourquoi pas?
j'espère ne pas t'induire en erreur! Neutre
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en fait, je te dirais pourquoi pas, à condition effectivement qu'elle ne contienne pas déjà de la levure, et que ca ne soit pas de la farine complète !
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c'est toujours bon à savoir ce genre de petits détails en cuisine Roulement de yeux
dès que l'occasion se présentera je teste et je vous dis !
si ca se trouve cesera même meilleur, qui sait ?
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Un peu de Magie on peut très bien faire une pâte à tarte avec d'autre farine que de la farine de blé t55. J'ai déjà utilisé de la farine complète ou celle de sarrasin (coupée avec de la t55 à cause du gluten) pour faire une pâte à tarte, je sais aussi qu'on peut utiliser de la farine de châtaigne, donc je concluerais que tant que c'est bon, pourquoi pas
ensuite, soit la farine à pain est tout simplement de la farine sans levure, soit effectivement il y a de la levure intégrée. Dans ce dernier cas, tu peux quand même faire une pâte à tarte, dite pâte levée. Je pense qu'en tapant cela dans la recherche, tu devrais trouver. Cela donne une pâte aérée, moelleuse et pas sèche, et facile aussi a étaler. J'en ai déjà fait pour des quiches, en y rajoutant parfois des herbes et de l'huile d'olive;
j'espère que tu trouveras en tapant pâte levée, car je l'ai chez moi et je ne pourrais te la faire parvenir que demain.
Tient moi au courant
8 Recette

Pâte sablée aux levures et au beurre

Ingrédients Équivalences
  • 250 g de farine
  • 21 g de levure de boulanger
  • 1 tasse d'eau tiède (240 ml)
  • un sucre en morceau
  • 1 oeuf
  • 30 g de beurre
  • une pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
merci a mie mappeuse, c'est exactement ce que je voulais savoir. Le résultat doit être différent mais bon quand même Je bondis de joie
j'ai en effet trouvé la pâte levée :
250 g de farine, 21 g de levure de boulanger, une tasse d'eau tiède (240 ml), un sucre en morceau, un oeuf, 30 g de beurre, une pincée de sel

et avec de la farine à pain ca devrait marché comme vous dites!

encore merci C'est Okey !
9 Recette

Pâte sablée aux 7g de levure

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 14g de levure
  • 7g de levure fraiche
  • 4g de saf
Recette certifiée 100% sans IA
Un peu de Magie
c'est la recette que j'avais relevé aussi, cependant je trouve que la quantité de levure est excessive si on s'en sert comme fond de tarte (c'est du gaspillage pour rien). Sachant que pour 500g de farine, on met 14g de levure, pour faire du pain, moi j'ai donc mis que 7g de levure fraiche, soit 4g de saf.
bonne tarte!
10
bonjour à toutes, elle sert à quoi la pâte levée Question que pour les fonds de tarte Question sucrée et/ou salée Exclamation merci de m'instruire HihiHi!!! amitiés, Bisou
11 Recette

Pâte sablée aux herbes et huile d'olives

Ingrédients Équivalences
  • 600g de farine
  • 300g de beurre
  • 3 oeufs
  • 75g de sucre fin
  • 40g de levure
  • 1 dl de lait
  • 10g de sucre vanille
  • 5g de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Un peu de Magie

la mappeuse ayant donné cette recette l'utilisait à la place de la pâte sablée ou brisée pour sa facilité de confection. Donc j'en ai conclue que je pouvais l'essayer pour mes quiches et tartes salées (puisque celle-ci n'est pas sucrée), et comme je l'ai dit, pourquoi pas en rajoutant des herbes et de l'huile d'olives pour harmoniser le plat. Je trouve que cette pâte est bonne et moelleuse, mais si elle peut être utilisée à la place d'une pâte brisée, rien à voir non plus, donc à vous de l'essayer et de la gouter. Moi je varie les plaisirs!
Par contre, je n'ai pas essayé d'en faire une version sucrée, en ajoutant par exemple du sucre, miel, poudre d'amande... Mais j'ai ça dans mes archives, sans l'avoir testée:

pâtes levée biscuitée

farine 600 gr
beurre 300 gr
oeufs 3
sucre fin 75 gr
levure 40 gr
lait 1 dl
sucre vanille 10 gr
sel 5 gr

si quelqu'un la tente, merci de nous donner votre avis
bonne tarte!
12
bonjour, oui la pâte levée en version sucrée, c'est délicieux aussi !
elle sert de base aux tartes aux fruits, avec si on aime un peu de crème pâtissière, elle sert de base aussi aux platceks !
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kikou Exclamation la recette qu'a donné naunore si j'ai bien compris, est faite pour les fonds salés Question car y a un peu de sucre Exclamation pour celle version sucré, quelle est la proportion de sucre Question c'est la version biscuitée de a mie mappeuse Question
pendant que j'y suis Heureux , je voudrais faire ma pâte, en grande quantité, pour des oranais, comme la pâte feuilletée, je suis nulle, si,si Neutre Cligne de l'oeil Flêche (Voir ICI) est-ce que je peux utilisé la pâte levée biscuitée Question ouffffff, j'ai fini...
merci Etoiles Magie Bisou Etoiles Magie
une pensée amicale Surprise ! à virginie31
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la recette donée, est le version sucré donc pas besoin de mettre plus de sucre !!!!
pour celle version sucré, quelle est la proportion de sucre c'est la version biscuitée de a mie mappeuse oui c'est ca c'est la même chose !!!
je voudrais faire ma pâte, en grande quantité, pour des oranais non, tu dois faire une pâte feuilletéé briochée !!!

pour toi aussi une petite pensée amicale du soir !
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virginie bien reçu ton MP ! mais j'ai peur de loupé car la pâte feuilleté et moi ça fait 2 Bisou Bisou