Pâte sablée facile?

75 g de beurre ramolli
45 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil à soupe d'eau
1 jaune d'oeuf
15 g de poudre d'amandes
125 g de farine

Mélanger le beurre, le sucre glace, le sel, le sucre vanillé, l'eau, le jaune d'oeuf et les amandes en poudre.
incorporer la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Laisser reposer au réfrigérateur dans un film alimentaire pendant 1 heure.

Pâte sucrée.

250gr de farine.
100gr de sucre glace.
100gr de beurre.
1 oeuf (+ eau) = 60gr de liquide.

Mélanger le sucre et le beurre sans excès,incorporer le liquide pour obtenir un mélange pâteux.
Ajouter la farine et mélanger rapidement sans excès.
Arrêter l'opération dès que la pâte se décolle du plan de travail.
Confectionner une boule,l'aplatir et stocker au frigo au moins 2 heures avant utilisation.
Cuisson 180/200°.

Pâte sablée.

250gr de farine.
7gr de levure chimique.
125gr de sucre semoule ou glace.
1 sachet de sucre vanillé.
125gr de beurre.
1 oeuf.
Mélanger la farine,la levure et les sucres.
Découper le beurre en morceaux et l'incorporer a la farine pour former un mélange "sableux" (passer l'ensemble entre les deux mains jointes).
Ne pas chercher a obtenir un mélange homogène.
Ajouter l'oeuf et l'incorporer au sablage.
Réaliser le mélange jusqu'a ce que la pâte ne colle plus au plan de travail.
Réaliser le frasage ou fraisage....en poussant la pâte devant soi avec la paume de la main.
Faire une boule,l'aplatir et mettre au frigo.
Cuisson 200/220°.

Ces deux pâtes se conservent 3 a 4 jours a 5° dans un film plastique.