Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de farine
- 2 pincées de sel
- 150 gr de beurre mou
- 1 gros oeuf
- 50 gr de sucre
La pâte sucrée n'est autre que de la pâte brisée à l'oeuf, à laquelle on ajoute du sucre.
Elle a pour particularité de bien se tenir à la cuisson tout en ayant une texture délicieusement sableuse ... elle sera donc pratique pour les tartes demandant une cuisson à blanc du fond de pâte mais aussi délicieuse pour une tarte aux pommes
Ingrédients pour un moule de 30 cm de diamètre :
- 250 gr de farine
- 2 pincées de sel
- 150 gr de beurre mou
- 1 gros oeuf
- 50 gr de sucre
Préparation :
Mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre en morceaux en pressant et frottant les paumes des mains l'une contre l'autre pour obtenir une pâte granuleuse.
Ajoutez l'oeuf. Pétrissez vivement et mettez en boule.
Ecrasez-la avec la paume de la main. Remettez en boule. Faites cela 3 fois.
Si la pâte s'agglomère difficilement, aspergez-la d'une cuillerée d'eau en travaillant toujours très rapidement.
Si possible, mettez la pâte dans le réfrigérateur 1 heure au moins ou même jusqu'au lendemain. Enveloppez-la dans une feuille d'aluminium pour qu'elle ne dessèche pas.
Elle a pour particularité de bien se tenir à la cuisson tout en ayant une texture délicieusement sableuse ... elle sera donc pratique pour les tartes demandant une cuisson à blanc du fond de pâte mais aussi délicieuse pour une tarte aux pommes
Ingrédients pour un moule de 30 cm de diamètre :
- 250 gr de farine
- 2 pincées de sel
- 150 gr de beurre mou
- 1 gros oeuf
- 50 gr de sucre
Préparation :
Mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre en morceaux en pressant et frottant les paumes des mains l'une contre l'autre pour obtenir une pâte granuleuse.
Ajoutez l'oeuf. Pétrissez vivement et mettez en boule.
Ecrasez-la avec la paume de la main. Remettez en boule. Faites cela 3 fois.
Si la pâte s'agglomère difficilement, aspergez-la d'une cuillerée d'eau en travaillant toujours très rapidement.
Si possible, mettez la pâte dans le réfrigérateur 1 heure au moins ou même jusqu'au lendemain. Enveloppez-la dans une feuille d'aluminium pour qu'elle ne dessèche pas.