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Pâtes crétoises sans beurre, sablées et délicieuses

3 réponses · 5371 vues

Léger & AllégéPâtes & Riz
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 300g de farine
  • 1dl d'huile
  • 1dl d'eau
  • sel
  • 150g de farine
  • 4c. à soupe d'huile
  • 30g de poudre d'amandes
  • 50g de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
Pour celles et ceux qui veulent profiter des tartes salées et sucrées tout en se préoccupant de leur cholestérol et de leur santé, voici deux recettes de pâte à tarte crétoises. Ca peut paraître étrange qu'il n'y ai pas de beurre, mais je vous assure, essayez, ça vaut vraiment le coup!

Pâte brisée:
300g de farine, 1dl d'huile, 1dl d'eau, sel.

Pâte sablée:
150g de farine, 4c. à soupe d'huile, 30g de poudre d'amandes, 50g de sucre, 1 jaune d'oeuf, sel.
Mélanger farine + sucre + amandes + pincée de sel;
Ajouter l'huile en remuant;
Ajouter le jaune et bien mélanger, fraiser à la main.
Laisser reposer au moins 1h.
Cuire - 20min th 180° pour une cuisson seule jusqu'à ce qu'elle blondisse,
- 35 min si elle est garnie.
Démouler à froid.

Régalez vous!

Caro.
2
Il faut prendre de l'huile végétale pressée à froid. C'est bien meilleur pour la santé que le beurre (riche en cholestérol et en acides gras insaturés, d'autant que la pâte à tarte est souvent garnie d'une préparation assez riche en oeufs et fromage!).
Caro.
3
Pour la ligne, il vaut mieux 100g de margarine a 60-80% de mat. gr. que 10cl d'huile, meme si comme ca, sur le papier, 10 cl d'huile, ca a pas l'air d'etre beaucoup.
Maintenant, c'est clair que c'est plus sain que 80 g de beurre, mais ca n'est pas meilleur pour la ligne pour autant (m'enfin le titre n'annonce pas une pate light, mais une pate sans beurre. Contrat respecte', je m'incline, je me suis fait avoir et j'ai clique, par l'odeur du light alleche'Cligne de l'oeil.

Eliminez la graisse de la pate a tarte (et remplacez par de l'eau), vous obtenez une pate a pain sans levain, soit une pate a flam'... Donc faites des flam'...

Will.
4 Recette

Socca ou galette de pois chiches

Ingrédients Équivalences
  • 50g de farine de pois chiches
  • 1c. à café d'huile d'olive
  • un peu d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
Et oui, je n'ai pas de soucis de ligne, donc je n'en suis pas à prendre des produits allégers!
En revanche, je suis assez attentive à ma santé et je privilégie les aliments sains et bons pour mon avenir physique!
Donc limiter le beurre, et privilégier les huiles végétales très bonnes contre le cholestérol!

Par ailleurs, je ne suis pas contre les pâtes à teneur en graisses réduite... et c'est vrai que je fais svt des pâtes à flam' avec juste une petite cuillère d'huile!

A ce props, voisi la recette de la socca qui devrait te plaire!

pour 1 personne environ: 50g de farine de pois chiches, 1c. à café d'huile d'olive, un peu d'eau.
Mélanger la farine et l'huile, puis ajouter un tout petit peu d'eau, mélanger, continuer jusqu'à obtention d'une pâte homogène et non collante (il faut pas bcp d'eau).
Laisser reposer 30min à 1h.
Etaler la pâte très finement sur une plaque farinée, faire des trous à la fourchette, et passer sous le gril du four.
La pâte est cuite qd elle est dorée et croustillante.
Servir avec une grosse salade assaisonnée selon vos goûts, ou en apéritif avec des petites sauces...
Moi je la fait aussi comme une pizza: qd elle est cuite je met qqs tomates revenues, des oignons, un peu de fromage de chèvre et... je me régale!

Caro.
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