Ingrédients
Équivalences
- 2 kilos de farine t45
- 700 g de beurre doux
- 10 gros œufs
- 300 g de sucre en poudre
- 400 ml d'eau
Pâtes sablées
Ingrédients:
2 kilos de farine t45.
+ 300 g pour fariné la table et rajouté,
dans le bol.
si nécessaire 700 g de beurre doux.
10 gros œufs.
300 g de sucre en poudre.
400 ml d'eau ou +.
Préparation:
dans le grand bol mixeur mélanger:
1 kilo de farine,le sucre,les œufs 1 à 1.
le beurre doux mous au MO = 15 secondes.
mettre en marche votre appareil au début doucement.
rajouter le kilo de farine doucement.
ensuite augmenter la puissance 6/8 minutes en tout.
sortir la pâte sablée du grand bol.
sur une table propre et fariné.
fariner un peu la pâte.
mettre en forme la pâte sablée.
couper en 8 parts.
faites en forme vos 8 pâtes sablées.
chaque part de la pâte sablée.
poids de 450 g à 470 g.
mettre dans un film étirable.
étiquetez-les.
mettre au congèle.