Pb cuisson pate feuilletée, sablée, brisée!

bonjour à tout le monde

VOila moi j'ai un gros problème j'ai 2/3 recettes de tartes sucrées ou salées très sympas mais la pâte ne cuit jamais comme il faut elle reste souvent molle... et ca m'énerveeeee!!! (petite précision ce sont des pâtes toutes prêtes...mais je ne veux pas me mettre à faire la pâte moi même... )
j'ai essayé de la cuire à blanc avant mais sincèrement c'est très long du coup....
alors j'aimerais des astuces qui me permettent de la mettre à cuire tout de suite avec la garniture et trouver à la fin une pâte bien homogène...

merci

Tu dois avoir un problème de four!

Si tu as un four sans chaleur tournante, il faut utiliser un moule avec un fond sombre, ou alors un moule en verre, car les moules en métal clair renvoient la chaleur.
Enfournes ta tarte avec la grille placée en bas du four.

Le four doit être très chaud pour les pâtes feuilletées qui doivent être saisies, un peu moins pour la brisée et la sablée.

Si avec ça tu n'y arrives pas, c'est que ton four a vraiment un problème...

Après, selon la garniture, tu seras quand même obligée de cuire à blanc, surtout si ce sont des garnitures très mouillées.

merci plume11 pour ta réponse... c'est vrai que je suis locataire et mon four date je n'ai effectivement pas de chaleur tournante... c'est vraiment un four standard...
je vais essayer par contre de bien la mettre en bas du four, chose que je ne faisais pas...
merci à toi.

Moi aussi j'avais ce problème-là, je n'ai pas de four à chaleur tournante, et ma cuisinière est pourtant pas mal....

D'abord j'ai viré mon plat en verre, que ce soit le plat à tarte ou le plat à cake, ça cuit moins bien dans le verre. J'ai acheté un plat en métal tout simple.

La plupart du temps, je précuit ma pâte à blanc, pas longtemps, 10 minutes, surtout quand ce sont des préparations qui cuisent relativement vite. Elle précuit pendnt que je finis de préparer le contenu de la tarte.

Et pas de scrupules, c'est pareil avec pâte toute faite et pâte maison!!