Pourquoi ma pâte à tarte est toujours molle ?

pourquoi qd je fais une tarte (pâte maison ou tout faite du commerce), la pâte du dessous est toujours très mouillée et très molle..... je n'y comprends rien... Y a t'il un secret ?

Merci.

c'est les fruits qui rejettent du jus, il faut mettre un peu de chapelure ou de semoule.

Tu peux aussi la faire pré-cuire en mettant des haricots secs dans le fond de la tarte.

Mangelune

tu peux essayer de la pré-cuire légèrement et de la saupoudrer d'un tout petit peu de farine avant de la garnir .

alors ça peut venir d'un manque de cuisson, ou d'une mauvaise température, il faut poser la tourtière sur la grille du four en enlevant la plaque qui est dessous avec chaleur tournante si tu as

Moi je mets un peu de chapelure avant de mettre la garniture, et j'ai même vu sur une chaîne allemande que l'on peut mettre un sachet de nappage en poudre. J'ai essayé et ça marche.Je cuits ma tarte pendant 10 minutes à une température plus élevée que prévue, après ce temps je baisse la température jusqu'à ce que la tarte est cuite.

Lisbeth

Dans mes quiches (salées)
je fais précuire la tarte
ET je mets 1 cas rase de maizena dans le flan !!

Pour les sucrés,
tu peux mettre des petits gâteaux (des restes, comme des petits gâteaux à la cannelle) émiéttée au fond et les fruits dessus.

Ca peut être dû au four aussi.
J'ai déjà eu des surprises quand je cuisine chez des amis...
Et il n'y a rien qui m'énerve autant qu'une tarte avec le fond pas cuit!

Sinon prends un moule en verre, ça permet de regarder si le fond de la tarte est cuit...

bonsoir

je suis d'accord avec plume11 cela doit venir de ton four comment est- il?
fais-tu cuire tes tartes sur une grille?ou sur le lèche- frite? à quelle t° , a quel programme?

que de question!!!!!!
@+ nathanalie

Bonsoir,

Avant d'avoir mon nouveau four, j'avais le même problème. Alors quand je faisais une quiche, je la faisais cuire normale, et ensuite, je mettais la grille tout en bas, et 10 mn de plus pour cuire le fond. (pour la tarte au citron, je mettais un papier alu dessus...

moi aussi j'ai souvent ce problème de fond de tarte pas cuit bonne nuit a toutes