Problème avec ma pâte à pizza !!

Bonjour tous le monde,

La semaine dernière j'ai fait un pizza. D'habitude j'utilise toujours une pâte à pizza prête à dérouler.
Et là, j'ai voulu faire moi-même ma pâte.

UNE CATASTROPHE

Je pense que c'est avec ma levure que j'ai eu un petit problème. La levure que j'utilise c'est la levure boulangère en petites boules(vendue en sachet de 8 g chez Lead... Pr....). Je ne sais plus quelle est la quantité que j'ai mis dans ma pâte à pizza, mais lorsque je l'ai mise au four, la pâte avait gonflée (on aurait plutôt dit un pain plutôt qu'une pâte , et il y avait l'odeur de la levure qui se dégageait de la pâte, pas trés agréable ....).

Donc je ne sais pas ce qui s'est passé. J'ai peut-être mis trop de levure (si mes souvenirs sont bons, j'ai dû mettre presque 2 cuillères à café de levure en bille diluée dans de l'eau, pour une pizza). C'est pas beaucoup non ??

Merci de me dire quelle est la recette de la pâte pour 1 pizza seulement. (Quantité farine, eau, LEVURE (spécialement avec la levure en boule !!!!!).

Je vous remercie par avance pour vos réponses et conseils. (Je sais que je peux compter sur vous ).

PS : heureusement qu'il me restait une pâte à pizza toute prête car j'ai dû jeté celle que j'avais faite : QUEL GASPILLAGE

Merci encore

pate à pain

500g de farine t55
250ml eau tiède
10g de levure fraiche de boulanger
10g de sel

à la main il faut compter20min de travail minimum
delayer levure dans eau avec un peu de farine
fontaine dans la farine ajote le sel, puis tu verses le mélange et tu pétris...longtemps, la pate se décolle des parois
poussée 1/3
rompre façonner et laisser lever (volume x2)

par contre il faut que tu l'étales finement, car elle continue de lever pendant la cuisson

regarde sur le site les fiches techniques...tu vas trouver pleins de trucs et astuces
bonne pizza!

Bonjour Sonia,

La recette que je te donne, c'est celle que l'on trouve sur les sachets de levure (je les achète au meme endroit que toi)

Pâte à pizza

250g de farine

150ml d'eau tiède

2 cuillères a soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

1 sachet de levure

Mélangez tous les ingrédients, petrissez jusqu'à ce la pâte se décolle des parois.

Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède pendant 2h.

Au bout de ce temps ,pétrissez à nouveau et abaissez la.

C'est celle que fais régulièrement et je n'ai jamais eu le goût de levure.

Amicalement

Voila la recette que j'utilise :
250 g de farine
1 pincée de sel
1 cui 1/2 d'huile
1/8 de l d'eau
1 sachet de leuvure de boulanger (B......n)
Il faut faire monter la pâte dans un saladier (avec cello frais dessus) pendant quelques heures ensuite il faut l'étaler dans un moule à pizza (moi j'utilise le lèche frite) et laisser monter encore 1/2 h.
Le four pour cuire la pizza doit être mis au maximum. Surveiller il ne faut qu'a peu près 5 mn pour la cuire