Problèmes avec la pâte à pizza

Bonjour,
j'ai l'habitude de faire ma pate à pizza en M A P mais j'ai toujours des problèmes pour l'étaler.
Voici ma recette :
125 ml eau
250 g farine 55
1 cas huile olive
sel
levure

Je voudrais connaitre vos proportions et savoir comment vous faites pour étaler facilement votre pâte.

Autre question : Comment conserver la pâte quand on ne l'utilise pas le jour même ?

Merci pour vos réponses.

A+

Moi je suis débutante dans les pizzas maison, j'ai utilisé la recette de pâte à pizza de Béaviane, elle est super bonne !
Elle est un peu moins pratique à étaler que celle du livret de ma M A P (Bifinett 2 cuves), surtout que je n'ai pas de rouleau à pâtisserie : je l'étale avec la paume de ma main.
Voici la recette, tu m'en diras des nouvelles :

Pâte à pizza de Béaviane

210 ml d'eau
20 ml d'huile d'olive
Une pincée d'herbe pour parfumer la pâte (thym, basilic ou origan)
360 g de farine T55
1 c.c de levure sèche
1 c.c de sel
1 c.c. de sucre

Vous pouvez aussi parfumer la pâte avec du gruyère ou autre, selon votre goût.

Bonjour,

Moi je fais la recette écrite sur les sachets de levure b..in

250gr de farine
1 sachet de levure
3 cs d'huile d'olive
1 cc de sel
15 cl d'eau

je la prépare dans ma map avec le programme pâte (1h30)

je l'étale sur une plaque à la main sans rouleau sans trop de problème.