Recette pâte brisé ?

pâte brisée pour 500 g de pâte soit 2 tartes

Dans un saladier verser 250 g de farine, une cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sucre poudre pour une tarte sucrée. Mélanger et incorporer rapidement 185 g de beurre coupé en petits cubes. Ajouter 1 jaune d'oeuf et 5 cl de lait entier. Mélanger et rassembler en boule en travaillant la pâte le moins possible. Envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au frais quelques minutes avant de l'utiliser.

Etaler la pâte dans les moules, piquer le fond à la fourchette et remetter au frais 30 mn avant de garnir et d'enfourner.

Cette pâte se conserve 48 h au réfrigérateur et se congèle très bien.

salut
je vous donne la recette de la pâte brisée que ma fille fait au lycée hotelier

500 g de farine
250 g de beurre ferme
1 càc de sel + 100 gr de sucre pour les tartes sucrées
2 oeufs entiers
un peu d'eau si besoin

d ans un grand saladier ou sur le plan de travail verser la farine et le sel (sucre si besoin)mélanger
et faire un puit dans la farine puis couper le beuure dans le puit en petis morceaux
melanger du bout des doigts pour ne pas trop ramolir le beurre cela doit ressembler à du sable faire un puit et
ajouter les 2 oeufs
mélanger et mettre en boule ajouter un peu d'eau si beoin mais pas trop
mettre 2 h au réfrigérateur

étaler et garnier selon la tarte

tu peux faussi la faire au robot ça marche très bien

A+ mouchou