recherche recette de la pâte eu sucre

1 oct. 2004

Bonjour tout le monde,
Si vous me suivez je suis dans la recherche d'une recette pour faire la maison d'Hansel et Gretel. J'en ai trouvé une mais il me faut 1,5 kg de pâte à sucre ... Qu'est-ce?
Si vous vous le savez pouvez-vous me donner la recette.
Je vous remercie par avance.

J'ai cherché sur le forum mais ne l'ai pas trouvé.

2 Recette oct. 2004

LA PÂTE A SUCRE

Ingrédients Équivalences

1 blanc d'œuf
2 cuillerées à soupe de glucose liquide
625 g de sucre glace
un peu de graisse végétale ou de matière grasse

Après quelques recherches, voici une recette (non testée par mes soins) :
LA PÂTE A SUCRE
Pour 624 g de pâte à sucre.
Ingrédients :
- 1 blanc d'œuf
- 2 cuillerées à soupe de glucose liquide (disponible en boulangerie)
- 625 g de sucre glace
- un peu de graisse végétale ou de matière grasse si nécessaire
Recette :
- Mettre le glucose liquide et le blanc d'œuf dans un bol
- Tamiser le sucre glace dans le bol petit à petit en mélangeant jusqu'à ce que la préparation s'épaississe
- Mettre le mélange sur un plan de travail recouvert de sucre glace et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple, lisse et malléable. Si la pâte est un peu sèche et craquelée, incorporer un peu de graisse végétale et pétrir à nouveau
- Mettre la préparation immédiatement dans un sac en polyéthylène ou emballer dans une double couche de film alimentaire et conserver dans un récipient hermétique.

3 Recette oct. 2004

Pâte au sucre glace et glucose

Ingrédients Équivalences

1 blanc d'oeuf
500 grammes de sucre glace
30 ml de glucose

Coucou les filles,

Cette recette est tiré de ce livre qui donne des idées terribles pour les (grands) enfants...

J'en ai une autre pour 500 grammes de pate:
1 blanc d'oeuf
500 grammes de sucre glace
30 ml de glucose

Mélanger le blanc d'oeuf et le glucose. Ajouter progressivement le sucre. Travailler à la main pour obtenir une pate homogène et lisse.

Bonne journée

Déborah