Sauce à pizza maison
- 1 kg de tomates
- 160 g d'oignons
- 1/2 poivron
- 1 petit piment séché
- 2 brins de thym
- quelques brindilles de romarin frais
- huile d'olive
- sel
- poivre
Voilà la SAUCE A PIZZA que j'utilise depuis des années et dont tous mes invités me réclament la recette :
Tomates : 1 kg
Oignons : 160 g
Poivron : 1/2
Petit piment séché : 1
Thym : 2 brins
Romarin frais : quelques brindilles
Huile d'olive
sel et poivre
Dans huile d'olive, faire revenir oignons émincés, ajouter tomates épépinées, poivron, piment, thym, romarin, sel et poivre.
Laisser cuire doucement.
En cours de cuisson, goûter et retirer éventuelement le petit piment de façon à ce que ce ne soit pas trop fort.
Passer le tout au moulin à légumes (et non au mixer) c'est meilleur !
Utiliser cette sauce - froide - sur la pizza, garnir celle-ci comme il convient et saupoudrer d'origan ou marjolaine (c'est la même chose)
Bon appétit !
