SOS entailles dans la pâte à fougasse

Bonsoir tout le monde,

J'ai besoin de votre expérience pour faire les entailles dans la pâte à fougasse ou pour les baguettes.
Je n'y arrive pas ; quand je taille, même au cutter, la pâte retombe lamentablement, et colle et ça ne faite pas d'entailles du tout. Résultat, j'obtiens plutôt des crêpes!!!!!!!!!

je pense que ça vient de ma pâte qui n'est pas assez sèche, qu'en pensez-vous ?

SVP, donnez moi vos conseils!!!!!!Merci

Bonjour ysabell,

Pour que tes entailles restent, il faut que tu écartes ta pâte sinon c'est normal que ta pâte se ressoude en gonflant, tu fais tes entailles et tu écartes afin de laisser une grosse entaille. Je ne sais pas si c'est bien clair par écrit.

Tapes le mot fougasse dans le moteur de recherche, il le montre en images.

Bisous.