Sos pâte à pizza !

bonjour
je viens de faire ma première pâte à pizza non sans mal et j'ai qques questions :
- combien de temps faut-il la laisser reposer ?
- doit-elle être au chaud, au frais, à température ambiante ?
- ma pâte est très longue à cuire au four, est-ce normal ?? du coup les aliments dessus sont cuits mais pas ma pâte !
- pour finir, avez vous une tchnique pour ne pas vous en mettre pleins les doigts sans utiliser ni robot ni machine à pain ?

merci !

*Personnellement je la laisse reposer à température ambiante le temps qu'elle double de volume (ce qui dépend en faite de la température de ta pièce). Quand je suis préssée je l'a met dans la salle de bain qui est chez moi la pièce la plus chaude de la maison.
*Peut être que ta pâte était un peu trop épaisse, ou alors ton four ne chauffe pas suffisement par le dessous.
*Non malheureusement pas de technique particulière à moins d'avoir une machine à pain ou une machine à pétrir... Bien se fariner les mains pour éviter que ça colle de trop (et enlever avant de commencer les bagues...

J'espère avoir pu t'aider un petit peu.

Pour que la pâte monte bien en principe il faut la placer dans une pièce à 24°C, pour le reste cilafriq t'as répondu ce que je pensais....

merci pour vos réponses

sinon pour la cuission, effectivement, c'est parce que la pâte était trop épaisse
pourtant je l'avais étalée du mieux que je peux avec le rouleau ! lol

Une petite info pour la cuisson, il faut que le four soit très chaud, 250° et mettre la pizza dans le bas du four !

20 minutes environ (cela dépend du four !)

La pizza ressemblera à celle de la Pizzeria au coin de la rue

Bon appétit !