Utilisation de la pate feuilletée

je vais faire de la pâte feuilletée pour faire des galettes frangipanes et avec ce qui reste j'aimerais faire des bouchées à la reine.
je ne sais pas comment je dois faire pour les former.
Si quelqu'un a une idée ce serait vraiment bien!

Pour une bouchée, il faut étaler deux disques de pâtes d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur. Sur l'un deux découpe une petit cercle au centre à l'emporte pièce.
Ensuite il faut coller le disuqe évider sur le disque plein (à l'eau de manière classique). Puis on met eu cernte ce qui va constituer le chapeau( attentionil ne faut pas la coller). Mettre au frais pendant 30 mn. Dorer à l'oeuf (2 fois à intervalle de 10 mn). Puis cuire dans un faur préchauffé à 220° C. Après avoir enfourner baisser aussitôt la température à 190°C. Il faut compter envorin 20 à 45 mn de cuisson.

Bonne journée