Aumônière de noix de Saint-Jacques

Je voudrais faire des aumonières avec des st jacques ,des crevettes et des moules sans poireaux ,dans de la pâte filo .Pourriez vous me donner une recette de sauce sans crème fraîche s'il vous plaît; J'ai à ma table des gens difficiles.Est-il possible de les préparer à l'avance? Je vous remercie d'avance
Maryse

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 4 personnes

Ingrédients

* 24 noix de coquilles Saint Jacques sans corail
* 4 crêpes fraîches
* 1 tête d’ail en purée
* 1 bouquet de ciboulette haché
* 25 gr de beurre
* 4 cubes or maggi
* Poivre
* Papier sulfurisé et fil alimentaire

Préparation

* Faîtes préchauffer le four à 200° pendant 10 minutes.
* Dans un grand plat allant au four, disposez une grande feuille de papier sulfurisé.
* Dans un bol, lavez et égouttez les noix de saint jacques.
* Ajoutez ensuite l’ail, la ciboulette hachée, les cubes or émiettés et le poivre.
* Mélangez bien.
* Au centre de chaque crêpe, répartissez ce mélange accompagné d’une noix de beurre.
* Refermez les bourses avec une portion de fil alimentaire.
* Disposez les bourses sur le papier sulfurisé et enfournez.
* Laissez cuire 10 à 15 minutes.
* Servez chaud