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Brochettes de coquilles Saint-Jacques

6 réponses · 5636 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 16 petites noix de saint-jacques
  • 8 tranches de lard frais
  • 30 gr beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Pour 4 pers.

- 16 petites noix de saint-jacques
- 8 tranches de lard frais
- 30 gr beurre

Flêche (Voir ICI) Rincer les saint-jacques.
Couper les tranches de lard en 2.
Envelopper chaque noix de lard.
Les piquer sur des brochettes.
Badigeonenr de beurre fondu.
Enfournez 15 min sous le grill, en retournant à mi-cuisson.

Accompagné de riz et rondelles de citron, ça peux faire uin plat complet.
Ou une entrée en mini brochettes servies sur une salade de mâche, assaisonnée au vinaigre de framboise.
2
MERCI MALU Clin d'oeil heureux complice
3
Salut nini, si tu ne veux il y a une variante à cette recette.

Tu ne mets pas de lard, mais tu passes les noix légèrement dans la chapelure avant avant de les cuire.
Et tu sers sur une salade de mâche avec une vinaigrette au vinaigre de framboise.
4
ça me plaît vraiment cette recette je crois que ce sera ma 2eme entrée pour le réveillon... Très Heureux

par contre avez vous une idée pour remplacer le lard...? j'aimerais en faire éventuellement sucrées salées... un fruit ou fruit sec?
5
Le lard peut être remplacer par du bacon.

Mais pour une version sucrée/salée , avec la saint-jacques, je ne sais pas trop, peut-être des quartier de mangue.
6
merci pour votre réponse.

j'ai peur que la manque devienne trop molle, non?... mais pourquoi pas je ferai un essai avant...

je me disais pourquoi pas une fine tranchette de granny smith comme c'est un peu acide...?

je vais voir si je trouve d'autres idées...

merci en tout cas.
7
Ca ne devrait pas avoir le temps de ramollir, car al cuisson est très rapide.

J'ai déjà vu des associations saint-jacques/clémentines.

Mais c'est vrai, le mieux c'est de tester avant.
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