Ingrédients
Équivalences
- 24 huitres
- 8 tranches de jambon de bayonne
- coulis de tomates
- poivre
- cerfeuil
Pour changer... personnellement j'adore les huitres chaudes ou crues 
Pour 4
24 huitres ( des grosses de préférence, taille spéciale car elles diminuent à la cuisson)
8 tranches de jambon de bayonne
du coulis de tomates ( fait maison si possible...)
poivre, cerfeuil
Ouvrir les huitres, les égoutter sur un linge.
Découenner et dégraisser un peu le jambon. Le couper en 24 bandes.
Enrouler le jambon autour de chaque huitre
Embrocher les huitres avec des pics ( cure-dents)
Poeler 3mn dans du beurre chaud en tournant une fois.
Poivrer un peu
Napper les assiettes de coulis de tomates, poser les huitres dessus et décorer avec du cerfeuil.
D'après une recette de Jacques Le Divellec
Pour 4
24 huitres ( des grosses de préférence, taille spéciale car elles diminuent à la cuisson)
8 tranches de jambon de bayonne
du coulis de tomates ( fait maison si possible...)
poivre, cerfeuil
Ouvrir les huitres, les égoutter sur un linge.
Découenner et dégraisser un peu le jambon. Le couper en 24 bandes.
Enrouler le jambon autour de chaque huitre
Embrocher les huitres avec des pics ( cure-dents)
Poeler 3mn dans du beurre chaud en tournant une fois.
Poivrer un peu
Napper les assiettes de coulis de tomates, poser les huitres dessus et décorer avec du cerfeuil.
D'après une recette de Jacques Le Divellec