Carpaccio de St-Jacques à la mandarine

salut a toutes et tous,
voici une petite entrée facile et rapide pour 4 pers.

le carpaccio de St -Jacques à la mandarine.

500g de noix de st jacques,tres fraiches ou surgelées,
3 mandarines,
4 cuillerées a soupe de jus de mandarine(tropicana)
3 cuillerées a soupe d'huile de sésame
2 branches d'aneth
1 cuillerées a soupe de graines de sésame
4 grains de poivre rose
sel poivre du moulin

preparation 15 mn

réalisation facile

détailler les noix de st -jacques en fines lamelles de 5mm d'épaisseur.
retirer la peau des mandarines; avec un couteau bien aiguisé,
les peler a vif, puis les découper en fines rondelles.
dans quatre coupelles , répartir en les alternant
les lamelles de st- jacques et les rondelles de mandarines.
saler, poivrer et soupoudrer de graines de sésame.
placer au frais.
verser le jus de mandarine dans un bol, ajouter l'huile de sésame, lesgrains de poivre rose concassés et l'aneth ciselé.
émultionner et verser sur le carpaccio juste avant de servir

bon appetit , c'est extra !
a bientot maryy