Bonjour je ne sais pas si ma recette ressemble à celle toute faite du commerce,mais elle a fait beaucoup d'adeptes parmi mes convives.Je vais donc vous la donner.
Pour 10 personnes:
-1kg de noix de St Jacques(surgelées)
-500gde queues de langoustines
-500g de champignons de Paris émincés.
-Madère,ail,échalottes, farine sel poivre.
-fromage râpé
Court-Bouillon-2 à 3 litres d'eau
-3 grosses carottes
-1 gros blanc de poireau
-1 bouquet garni
-sel poivre
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Faire le court bouillon avec tous les ingrédients,laisser cuire 15 à 20 min.
Y ajouter les St Jacques congelées,laisser reprendre le bout et laisser cuire 1/4 d'heure 20 min.
Laisser refroidir dans le court bouillon.
Dans le m^eme temps cuire les queues de langoustines à part dans un autre court-bouillon.
SAUCE:Faire revenir l'ail et les échalottes,coupées finement dans du beurre, ajouter quelques cuillérées de farine,bien remuer et ajouter le jus du court bouillon petit à petit et bien lier la sauce.
Ajouter les champignons, le Madère et un bouquet garni.
Laisser cuire 30 min. à feu trés doux.Saler poivrer.
Dans un plat à gratin, mettre les St Jacques, les langoustines(je rajoute aussi des crevettes roses).Recouvrir de sauce,parsemer de fromage râpé et qulques morceaux de beurre.
Mettre au four et laisser gratiner.
dans le
, je souhaiterai faire ce petit plat moi-même!
Par avance