Ingrédients
Équivalences
- ½ seau environ de coques, moules ou coquilles Saint-Jacques
- 2 tasses de lait de coco
- 1 cuillerée d'huile
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 c à café de graines de coriandre concassées
- Sel et poivre (facultatifs)
- 1/2 cuillerée à café de gingembre frais râpé
- 1/2 cuillerée à café de turmeric
- 1 cuillerée à café de sauce de soja
COQUILLAGES AU LAIT DE COCO
Pour six personnes:
½ seau environ de coques, moules ou coquilles Saint-Jacques
2 tasses de lait de coco
1 cuillerée d'huile
1 oignon émincé
1 gousse d'ail écrasée
1 c à café de graines de coriandre concassées
Sel et poivre (facultatifs)
1. Bien nettoyer les coquillages en ôtant seulement la moitié de leur coquille. Les placer dans une marmite.
2. Ajouter le lait de coco et faire cuire pendant 10 minutes.
3. Faire revenir dans l'huile l'oignon, l'ail et le coriandre.
4. Verser sur les coquillages et faire cuire à feu doux pendant 10 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide commence à bouillir.
5. Servir ce plat chaud accompagné de patates douces ou de taros bouillis.
Variante:
Pour un plat plus épicé, ajouter avant l'étape n° 4: 1/2 cuillerée à café de gingembre frais râpé, 1/2 cuillerée à café de turmeric (si quelqu'un sait ce que c'est ???), et 1 cuillerée à café de sauce de soja.
Pour six personnes:
½ seau environ de coques, moules ou coquilles Saint-Jacques
2 tasses de lait de coco
1 cuillerée d'huile
1 oignon émincé
1 gousse d'ail écrasée
1 c à café de graines de coriandre concassées
Sel et poivre (facultatifs)
1. Bien nettoyer les coquillages en ôtant seulement la moitié de leur coquille. Les placer dans une marmite.
2. Ajouter le lait de coco et faire cuire pendant 10 minutes.
3. Faire revenir dans l'huile l'oignon, l'ail et le coriandre.
4. Verser sur les coquillages et faire cuire à feu doux pendant 10 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide commence à bouillir.
5. Servir ce plat chaud accompagné de patates douces ou de taros bouillis.
Variante:
Pour un plat plus épicé, ajouter avant l'étape n° 4: 1/2 cuillerée à café de gingembre frais râpé, 1/2 cuillerée à café de turmeric (si quelqu'un sait ce que c'est ???), et 1 cuillerée à café de sauce de soja.
Modifié (mai 2003)