Ingrédients
Équivalences
- 4 pincées de girofle en poudre
- 360g de noix de Saint-Jacques
- beurre
- 4 c à c de rhum blanc
- 8 c à c de crème allégée
- 400 g de tranches d'ananas
- rhum blanc (pour flamber les ananas)
COQUILLES SAINT-JACQUES A LA MARTINIQUAISE
Mettre un peu de beurre ds une poêle avec 4 pincées de girofle en poudre.
Faire revenir 360g de noix de Saint-Jacques, les retirer de la poêle.
Déglacer avec 4 c à c de rhum blanc, ajouter 8 c à c de crème allégée, verser sur les noix et garder au chaud. Faire dorer 400 g de tranches d'ananas, et flamber avec 4 autres c à c de rhum blanc.
Mettre les tranches d'ananas ds l'assiette, puis reverser les noix ds la poêle, mélanger avec le jus des ananas, en profiter pour redonner un petit coup de chaud, et mettre sur les tranches.
Servir avec du riz.
Mettre un peu de beurre ds une poêle avec 4 pincées de girofle en poudre.
Faire revenir 360g de noix de Saint-Jacques, les retirer de la poêle.
Déglacer avec 4 c à c de rhum blanc, ajouter 8 c à c de crème allégée, verser sur les noix et garder au chaud. Faire dorer 400 g de tranches d'ananas, et flamber avec 4 autres c à c de rhum blanc.
Mettre les tranches d'ananas ds l'assiette, puis reverser les noix ds la poêle, mélanger avec le jus des ananas, en profiter pour redonner un petit coup de chaud, et mettre sur les tranches.
Servir avec du riz.
Modifié (mai 2003)