Ingrédients
Équivalences
- 25 cl de lait
- 25 g de farine
- 4-5 échalotes
- 240 g de noix de St-Jacques
- 2 gousses d'ail
- persil
- sel
- poivre
- chapelure
COQUILLES SAINT-JACQUES BECHAMEL
pour 4 coquilles
Préparer une béchamel : mélanger 25 cl de lait avec 25 g de farine, faire cuire et ajouter une noix de matière grasse.
Eplucher et émincer 4-5 échalotes, les faire revenir ds un peu de matière grasse, ajouter 240 g de noix de St-Jacques, incorporer la béchamel, ajouter 2 gousses d'ail écrasées, du persil, sel, poivre.
Mélanger et garnir les coquilles, saupoudrer de chapelure (1 c à c par coquille).
Peut se préparer à l'avance, passer à four chaud 20 mn.
J'ajoute des champignons, et des fois des petits morceaux de quenelles.
On peut aussi mettre du vin blanc dans la béchamel, moitié lait moitié vin?
pour 4 coquilles
Préparer une béchamel : mélanger 25 cl de lait avec 25 g de farine, faire cuire et ajouter une noix de matière grasse.
Eplucher et émincer 4-5 échalotes, les faire revenir ds un peu de matière grasse, ajouter 240 g de noix de St-Jacques, incorporer la béchamel, ajouter 2 gousses d'ail écrasées, du persil, sel, poivre.
Mélanger et garnir les coquilles, saupoudrer de chapelure (1 c à c par coquille).
Peut se préparer à l'avance, passer à four chaud 20 mn.
J'ajoute des champignons, et des fois des petits morceaux de quenelles.
On peut aussi mettre du vin blanc dans la béchamel, moitié lait moitié vin?
Modifié (mai 2003)