Coquilles Saint-Jacques

bonjour
je recherche en fait 2 façon de cuisiner les couqilles saint jaxques ou a la normande ou a la bretonne j'ai fait des essais il y a peu mais ca ne ressemble pas a ce que j'ai déja manger pourriez vous me donner vos recettes merci.

salut!
il te faut poêler tes coqilles au beurre,juste "tourne ,retourne".ensuite moi je les deglace au noilly prat(alcool de noix) que je trouve moins amer,mais tu peus les déglacer au wisky ou cognac etc.
les réserver...
dans une casserole je fais fondre à feu doux des échalotes au beurre ensuite je déglace au noilly et je fais réduire à sec.J'ajoute ma crème liquide,je laisse de nouveau réduire.Et seulement au moment ou ma sauce est prête je mets un filet de citron dedans.
Ensuite je mets ma sauce par dessus les saint Jacques.
Les st jaques,plus tu les cuits plus elles deviennent caoutchou.IL faut les cuire juste à coeur.
tu peus rajouter un peu de ciboulette ou de coriandre hachée a ta sauce.

très bonne recette. Je procède aussi comme ca.

SALUT SYLVIEH64
mes coquilles saint jacques le les prépare de la façon suivante:
Dans une coquille je mets les saint jacques (surgelées), je rajoute du beurre salée, de l'ail émincé, du persil, du vin blanc et je termine en mettant de la chapelure.Hop au four (210°c) et 20 /30 mn après c'est prêt à être déguster.
Voilà Ciao
Balette