Coquilles Saint-Jacques à la crème et aux morilles

Bonjour Ophélie!
Alors voilà,j'ai une recette de st Jacques plusieurs fois testée toujours plébiscitée !c'est délicieux !
C'est plutôt une recette de fête,je l'ai faite plusieurs fois pour Noël .
Coquilles st Jacques à la crème et aux morilles
Pour 6 personnes:préparation :15 mn,cuisson:15 mn

-24 noix de st Jacques avec leur corail
-3 poireaux
-25 gr de morilles séchées
-40 cl de crème fluide entière(=2 briquettes)
-30 gr de beurre
-1 branche de cerfeuil
-le jus d'un citron
-15 cl d'eau
1 demi cuillère à café de mélange 5 baies concassé
-sel,poivre

Faites réhydrater les morilles dans un petit saladier d'eau.Supprimez le vert des poireaux et lavez-les à l'eau claire.Emincez-les dans le sens de la longueur.Faites-les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 mn et tenez-les au chaud.

Dans une poële anti adhésive,faites fondre le beurre et faites revenir les coquilles à feu doux 6 mn,en les retournant.Ajoutez les morilles 3 mn avant la fin de la cuisson.Réservez au chaud les coquilles.

Déglacez la poële avec le jus de citron et les 15 cl d'eau.Faites réduire de moitié et ajoutez la crème fluide.Salez et poivrez avec le mélange 5 baies et laissez cuire 3 à 4 mn.
Dressez sur chaque assiette les poireaux,les coquilles et les morilles.Nappez avec la sauce.Décorez avec la branche de cerfeuil.
Je n'ai jamais décongelé les st Jacques au lait,il doit y avoir une raison mais je ne la connais pas.