Ingrédients
Équivalences
- 600 g d’endives
- 800 g de noix de Saint-Jacques fraîches ou surgelées
- 1 cuil. à soupe d’échalotes hachées fraîches ou surgelées (décongelées)
- 1 jus de citron
- beurre allégé
Pour 4 personnes
600 g d’endives
800 g de noix de Saint-Jacques fraîches ou surgelées
1 cuil. à soupe d’échalotes hachées fraîches ou surgelées (décongelées)
1 jus de citron
150 g de beurre allégé ou non – ou moitié beurre, moitié huile de tournesol
Sel, poivre
Coupez les endives en fines lamelles.
Mettez à cuire les endives dans 100 g de beurre jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes.
Chauffez le beurre restant dans une autre poêle et faites revenir les noix 2 à 3 minutes de chaque côté. (La recette dit 1 minute de chaque côté mais chez nous, on aime bien les noix un peu cuites).
Salez et poivrez.
Disposez les endives sur 4 assiettes, répartissez les noix de Saint-Jacques et déglacez la sauce de la poêle avec un jus de citron.
Versez sur les coquilles.
Variante pour déglacer la poêle : à la place du jus de citron, du vinaigre balsamique et/ou du jus d’orange.
600 g d’endives
800 g de noix de Saint-Jacques fraîches ou surgelées
1 cuil. à soupe d’échalotes hachées fraîches ou surgelées (décongelées)
1 jus de citron
150 g de beurre allégé ou non – ou moitié beurre, moitié huile de tournesol
Sel, poivre
Coupez les endives en fines lamelles.
Mettez à cuire les endives dans 100 g de beurre jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes.
Chauffez le beurre restant dans une autre poêle et faites revenir les noix 2 à 3 minutes de chaque côté. (La recette dit 1 minute de chaque côté mais chez nous, on aime bien les noix un peu cuites).
Salez et poivrez.
Disposez les endives sur 4 assiettes, répartissez les noix de Saint-Jacques et déglacez la sauce de la poêle avec un jus de citron.
Versez sur les coquilles.
Variante pour déglacer la poêle : à la place du jus de citron, du vinaigre balsamique et/ou du jus d’orange.