Ingrédients
Équivalences
- 1 paquet de noix de Saint-Jacques surgelées
- 1/2 paquet de court-bouillon
- 125g de crème fraîche épaisse
- 50g de beurre
- 2 c.à.s de moutarde à l'estragon
- 1 c.à.s de cognac
- Sel et poivre
Coquilles Saint-Jacques, sauce moutarde
Prép:15mn --cuisson:15mn
Pour 6 personnes:
- 1 paquet noix de St Jacques surgelées
- 1/2 paquet de court-bouillon
- 125g crème fraîche épaisse
- 50g beurre
- 2 c à s de moutarde( à l'estragon, c'est encore meilleur)
- 1 c à s de cognac
- sel, poivre
- Préparer le court-bouillon et y plonger les ST Jacques encore gelées
- Laisser frémir 5 min
- Égoutter et faire revenir à la poêle dans le beurre chaud 3-4 min
- Saler,poivrer
- Verser le cognac et flamber
- Ajouter la moutarde et la crème
-Rectifier assaisonnement, et cuire 2 à 3 min
- Servir dans des coquilles ou petits plats chauds, rapidement
Prép:15mn --cuisson:15mn
Pour 6 personnes:
- 1 paquet noix de St Jacques surgelées
- 1/2 paquet de court-bouillon
- 125g crème fraîche épaisse
- 50g beurre
- 2 c à s de moutarde( à l'estragon, c'est encore meilleur)
- 1 c à s de cognac
- sel, poivre
- Préparer le court-bouillon et y plonger les ST Jacques encore gelées
- Laisser frémir 5 min
- Égoutter et faire revenir à la poêle dans le beurre chaud 3-4 min
- Saler,poivrer
- Verser le cognac et flamber
- Ajouter la moutarde et la crème
-Rectifier assaisonnement, et cuire 2 à 3 min
- Servir dans des coquilles ou petits plats chauds, rapidement