Cuisses de grenouilles à la provençale

1 janv. 2005

j'aurai besoin de vos lumières. Je cherche désespérément une recette de cuisses de grenouilles à la provençale. J'en ai mangé au restau et je trouve ça meilleur que les traditionnelles cuisses aux herbes et ail.

Merci d'avance.
DOUDI

2 janv. 2005

Bonjour et bonne année,

En voici une:

CUISSES DE GRENOUILLES A LA PROVENÇALE

1 kg de cuisse de grenouilles
1 kilo de tomates
4 gousses d'ail hachées
thym et laurier
persil
beurre

Mettre les tomates en quartiers dans une cocotte avec une noix de beurre. Ajouter sel, poivre, ail, thym, laurier et persil et laisser mijoter 10 min.
Fariner les cuisses de grenouilles et les poêler 3-4 mn dans du beurre pour les dorer. Les ajouter à la sauce tomate et laisser mijoter 5 min.