Curry de gambas au lait de coco aux épices

Coucou
Voici ma recette, c'est délicieux!

Curry de gambas au lait de coco

Attention les ingrédients sont donnés pour 2 assiettesPour 6 personnes j'ai utilisé 600ml de lait de coco, et 7 à 8 grosses gambas par tête, 10 cl de rhum...

Pour 2 personnes il faut:
20 gambas fraîches crues (j'ai utilisé des surgelés que j'ai décongelé...)
400ml de lait de coco
1 gousse d'ail
piment de cayenne ou tabasco (j'ai remplacé par une pointe de couteau d'harissa)
5 cl de rhum
250g de riz basmati
huile (d'olive...c'est trop bon!)
sel, poivre.

1-Décortiquer les gambas en laissant l'extrémité de la queue .
Hacher finement ou râper l'ail.

2-Faire revenir les gambas dans un peu d'huile avec le piment et l'ail haché. Salez, poivrez à votre goût.

3-Déglacez avec le rhum.

4-Versez le lait de coco et ajoutez-y une cuillère à soupe de curry. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

5-Laissez réduire la sauce à petit feu, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.

6-Préparez le riz à la créole (dans un grand volume d'eau).
Vous pouvez servir et dégustez!

Bon appétit.[u][/u]